식혜 삭힌 후 안 끓여 먹어도 되나요?

[...]

식혜 삭힌 후 안 끓이고 그냥 먹어도 되나요?

참, 인터넷에서 본 만드는 법 중에 

엿기름 우린 물이 남은 경우

삭힌 엿기름 물과 함께 마지막에 섞어 끓여도 된다는 게 있는데

절대 그렇게 하지 마세요. 

이상한 맛이 나요.

인터넷 요리법 중 이상한 것도 많은 것 같아요. 

[100도에서 유산균을]

죽이는 것 아닌가요.
안 죽이면 유산균이 계속 번식해서 식초가 되게 만드는 것 아닐까요.

[..]

엿기름 안의 효소가 더 이상 밥알을 삭히는걸
중지시키려고 끓이는거 아닐까요?

[....]

안 끓여 먹어본 적 있는데 맛만 좋았어요^^
유산균이 더 발효될 시간도 없이
하루 이틀 내로 마시게 되던데요.
이번에 처음으로 남은 엿기름 우린 물을 섞어
팔팔 끓여본 건데 생엿기름 냄새가 났어요.
식혜 유산균이 몸에 좋은 건 아닌가요?

[흠]

많은 양의 식혜를 만들 때 밥통에 들어갈 만큼만 엿기름 우린 물을 안쳐서 발효시킨 뒤 남아 있는 엿기름 물과 섞어 끓이는데 이상 없었어요.
그리고 끓이지 않으면 계속 발효가 진행되어 식혜 맛이 변할 거구요.
맛이 이상해졌다면 날이 더워 엿기름 우릴 때 물이 상했을 것 같아요.

[해지마]

우리 할머니 생전에 물어본적있어요.. 왜끓여야하냐구.. 말씀이 안끓여서 먹으면 배에 탈난다했거든요.. 그래서 식혜할때마다 마지막에 한소끔 끓여요

[ㅇㅇㅇ]

끓여야죠
식혜를 유산균 생각하면서 먹어야 한다는건 또 처음이네요
밥솥에서 보온으로 삭힌후 냄비에 팔팔 끓여야죠

[유산균도 균이라]

장이 너무 약한 사람에게는 해가 되기도 하나봐요.

[...]

비린내라 할까...그걸 어찌 안끓이고 먹나요?