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상온제품 냉동해도 되나요?

궁금 조회수 : 765
작성일 : 2018-08-12 14:32:35

맛밤 같은 것 있죠.

상온제품으로 나온 거요.

냉동했다가 실온에 두고 해동해 먹어도 상관 없나요?


어머니가 냉동실에 다 넣어버리셨거든요.


제조 직후 급냉한 식품이 아니라 궁금해서요.

냉동했던 식품을 해동하면 대장균이 번식한다고 해서 궁금하네요.

IP : 125.142.xxx.167
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '18.8.12 2:34 PM (107.77.xxx.86) - 삭제된댓글

    괜찮다고 생각해요.
    많은 제품에 유통기한까지 사용하거나 냉동하라고 되어있어요.

  • 2. 궁금
    '18.8.12 2:36 PM (125.142.xxx.167) - 삭제된댓글

    이 맛밤 제품은 상온 보관으로 적혀 있거든요.
    제품에 수분감도 있고요.
    그걸 굳이 냉동했다 해동하면 안 되지 않나 하는 생각이 들어서
    찜찜해서요.

  • 3. ㅁㅁ
    '18.8.12 2:44 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    그걸 녹여 바로먹지
    포장뜯어 상온에 다시둘건 아니잖아요
    맛이 떨어지는거지 포장도 안뜯은게 해동한다고
    대장균번식은 아니지요

  • 4. 궁금
    '18.8.12 2:47 PM (125.142.xxx.167) - 삭제된댓글

    그래요? 괜찮나요?
    사실은, 이 문제로 싸우는 중이거든요. ㅠㅠ

  • 5. cc
    '18.8.12 2:50 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글

    맛밤은 레토르트 살균한 제품이어요
    3분 카레 햇반 같은 식품

    레토르트 살균은 음식을 포장 밀봉한 다음 고온고압에서 가열을 해요 그럼 세균이 모두 죽겠죠
    그래서 포장안의 내용물에 미생물이 하나도 없으니 부패가 일어나지 않는 원리이죠

    그래서 냉동후 해동해도 부패가 일어나지는 않아요

    단 냉동 후 해동하면 식감의 변화라든지 해동하면서 물기가 생기면서 음식이 삭는다든지 물러진다든지 하는 현상이 발생할지도 모르겠네요

  • 6. ㅇㅇ
    '18.8.12 2:53 PM (183.96.xxx.113) - 삭제된댓글

    맛밤은 레토르트 살균한 제품이어요
    3분 카레 햇반 같은 식품

    레토르트 살균은 음식을 포장 밀봉한 다음 고온고압에서 가열을 해요 그럼 세균이 모두 죽겠죠
    그래서 포장안의 내용물에 미생물이 하나도 없으니 부패가 일어나지 않는 원리이죠

    그래서 상온에서 보관해도 또는 냉동후 해동해도 부패가 일어나지는 않아요

    단 냉동 후 해동하면 식감의 변화라든지 해동하면서 물기가 생기면서 음식이 삭는다든지 물러진다든지 하는 현상이 발생할지도 모르겠네요

  • 7. ....
    '18.8.12 2:55 PM (1.227.xxx.251) - 삭제된댓글

    수분이 세포막을 파괴해 식감이 달라지는 거 아니면
    상온보관 냉동했다가 상온에서 해동해 먹어도 괜찮아요
    상온에 둔다는건 멸균진공포장했거나, 염장 건조 당절임 해 보존기간을 늘인거니까 해동한다고 갑자기ㅡ대장균이 나타나진않아요

  • 8. 궁금
    '18.8.12 3:08 PM (125.142.xxx.167) - 삭제된댓글

    그렇군요. 제가 잘 모르면서 아는척 했네요.
    괜히 오버해서, 어머니께 죄송해지네요.

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