뻣뻣한 깻잎은 어떻게?

[또나]

뻣뻣한 깻잎이 한박스 생겼는데 깻잎김치 하긴 너무 뻣뻣하고 거칠어요..아마 음식점 탕요리에 쓰일것같은데..집에서 탕요린 이더위에 못할것같고..예전에 된장에 박힌 깻잎을 맛있게 먹은 기억이 나는데 깻잎을 씻어서 바로 된장에 뭍혔다 먹으면 되나요? 알려주신분들께 미리 고맙다 인사드립니다...^^

[....]

뻣뻣하면 쪄서 양념 발라먹는게 나아요

[...]

매해 노지 깻잎으로 별거별거 다 해먹는 집인데요
처음 나오는시기는 좀 연해서 김치 넉넉히 담아놓구요
여름이후는 질기니까 장아찌로 해요.
질기니까 끓는 물에 살짝 데친후 찬물에 얼른 식히면
많이 부드러워져요.
그럼 새콤달콤한 장아찌도 만들고
간장 매실액 섞어서 달달한 장아찌도 만들고
이렇게 해놓으면 내년 깻잎나올때까지 버리지않고
다먹을수 있어요

[음..]

쪄서 강된장쌈 드시라 할려했더니 한박스라.....많긴 하네요.

[음]

간장 깻잎 장아찌 어떤지요
간장 물 식초 설탕 모두 1
팔팔끓여 씻은 깻잎에
그대로 부으면 되거든요
저는 여기다 청양고추를 반 잘라 듬뿍 넣는데
요즘 이거에 밥먹는데 너무 맛있어요

[양이 그렇게 많을때는 데쳐서]

데쳐서 적당히 짠 다음에 소분해서 냉동실에 넣어두세요

한 봉지씩 꺼내서 볶아 드세요 . 원래는 깻잎 순으로 하는건데 저는 데쳐서 칼로 적당히 자른다음에
나물 무치듯이 양념하고 기름 둘러 볶아먹어요. 깻잎순 아니라도 맛있더라구요

[쪄서 조미간장 재워 먹음]

맛있어요. 저장도 되구요.

김에 슬쩍 찌면 물러져요 오래 찌면 안되구요...슬쩍.
마늘 파 양파 참기름 간장....비벼서 두개 세개 깻잎 사이사이에 넣어주면 완성....

[발랄한기쁨]

쪄서 하면 부드러워요.. 할라고 들어왔다가 폭풍 덧글에 초보 주부는 사라집니다.. 춍춍..

[‥]

깻잎 감사합니다