경리 알바..

[한심]

안녕하세요.
아무것도 모르고 1인 개인 사업자를 열었어요. 작게나마 돈좀 벌려고 하는데. 혼자는 정말 아무것도 못하겠네요.ㅠㅠ
물건을 정리하고 배달도 해야하고 세금계산서도 보내야하고..

제가 무식해서 솔직히 문서작성을 잘 못하는이유로 잘아는 동생을 알바로 몇달 일해달라고 부탁을 했는데요. 제가 일을 좀 배울때까지만요. 문제는 이동생이 일당으로 달라고 해요.
월욜부터 토욜까지만 일하는데요. 우선은 3개월만 하는조건.

이얘기를 했더니 어떤분이 일당직도 비용을 처리해놔야지 나중에 종소세때 가산세 나온다고 하네요.
이럴경우는 사업주인 제가 어떤 준비를 해야 하나요?
그냥 무조건 돈만 줬다가 (작다면 작지만 아직 소득이 저조해서.)
나중에 세금신고 할때. 인정 안해주면 어떡하나요?
일당직 비용을 어디다 어떻게 신고하는건지..또 그에대한 세금도 있다는데..도데체 뭐가뭔지 모르겠어요..흑..
폐업하고싶은 개업자..ㅠㅠ