알타리 김치찜에 국물멸치 넣었더니 세상 비려요..

[바나나]

82쿡 히트레시피 보고 뜨물에 멸치 20마리 들기름 넣고 푹조렸더니

세상 비리려서 못먹겠어요.

원래 생선을 싫어하는 편이긴한데 이거 어떻게 구제 안될까요?

[ㅣㅣ]

20마리면 너무 많이 넣었네요.
멸치 다 건져내시고 맹물이랑
김치국물 새로 좀 더 넣고
다시 끓여보세요.

[토끼]

윗분 말씀처럼 건져내시고 물 좀 더 넣고 허브같은거 넣어보심 어떠실지..전 냄새나면 그렇게 자주 하거든용

[요즘 습도가 높아서]

국물멸치는 사용하기전에 바짝 볕에 말리거나 전자레인지나 팬에 볶아서 수분을 날려서 사용하세요. 안그럼 비려요

[....]

그 김치찜 싫어하는 사람은 안 먹어요.
저는 좋아하지만 우리 가족 다른 사람들은 손도 안대요.

[바나나]

아 그러네요. 멸치가 문제일 수 있네요. 같은 멸치로 된장찌개 국물낼땐 하나도 안비렸는데...이게 김수미 김치찜 스탈인것 같은데 멸치가 이렇게 비린 생선인지 첨 알았네요. 멸치를 초반에 건질껄 그랬어요 ㅠ

[.....]

마지막이다 생각하고 매운고추 좀 많이 넣어보세요. 비린내, 고기누린내에는 매운고추가 갑입니다.

[ᆢ]

된장도 좀 넣으셔요

[바나나]

한번 망한건 뭘해도 망이라는 말이 맞아요. 쌀뜨물 넣고 미림까지 넣고 팔팔 끓였는데 오히려 멸치의 진한 향이 더 깊게 김치에 베었네요. 그냥 다 버렸어요. 이젠 멸치 넣고 하는 찜은 안하기로 했어요.

[..]

그냥 버리셔야할듯
근데묘하게 그 비릿내가 맛있게 느껴질때도 있어요...
식고난후 드셔보세요

[된장요]

된장에 멸치에 알타리 넣어야 비린냄새도 잡고 구수하기도 하고요.