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옥수수 찌면 가끔 미운 누런색이 돼요

옥수수 조회수 : 1,197
작성일 : 2018-07-29 09:42:10
매번 그러는 건 아닌데
옥수수를 찌면 갈색 가까운 누런색이 돼요.
뭐가 잘못된 걸까요?

1. 가스 압력솥 사용해요.
저는 옥수수 껍질을 다 까고 쪄요.
2. 물을 2/3 정도 잠기게 하고요.
3. 소금과 설탕, 혹은 소금, 설타, 뉴슈가를 넣어요.
(설탕을 조금 많이 넣었다 싶을 때 누래지는 경향이 있는 것도 같아요.)
4. 센불에 끓이다 추가 움직이면 3분정도 더 끓여요.
5. 중약불로 바꿔 15분~20분정도 더 끓여요.
(어떤 때는 푹 익은 옥수수가 먹고싶어 30분 넘게 가열하기도 하는데 이 경우도 누래지는 거 같기도 하고요.)
6. 뜸들이기를 10분~15분 정도 해요.

이번에 옥수수가 많이 생겨 모두 찐 후 냉동고 보관하려고 하는데 실패 없이 노란색 옥수수로 찌고 싶어요.
제 방법 중 잘못된 부분이 어디일까요?
도움 부탁합니다.
IP : 122.32.xxx.38
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 강냉이
    '18.7.29 9:50 AM (39.118.xxx.190)

    일반솥에 손가락 두마디 정도 물을 붓고 세워서 삶으세요
    냉동 보관하실거면 오래 삶지 말고 물에 안잠긴 부분이 말갛게 되면
    -강냉이가 김에 디었다 싶을정도
    뜨거울때 바로 팩에 담아 냉동하세요

    드실때 소금. 설탕등 입맛에 따라 조미하시구요

  • 2. 강냉이
    '18.7.29 9:53 AM (39.118.xxx.190)

    누래지는건 압력솥으로 너무 오래쪄서 그래요

  • 3. ㅁㅁ
    '18.7.29 10:05 AM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    괴산 대학 찰강냉이
    전문 농사에 삶아냉동 진공포장해두고 판매까지하는 절친
    물에 풍덩이 가장 정답이래요

    다른 꾼들도 권하는 방식이구요

  • 4. ..
    '18.7.29 10:16 AM (223.62.xxx.152)

    냄비 밑에 옥수수 속잎을 한겹 깔고
    옥수수 넣고.. 물 넣고..
    센불에 20분 끓이다가.. 약한불 10분 뜸들여줍니다.
    그러면 맛있는 옥수수가 됩니다~

  • 5. 설탕이
    '18.7.29 11:14 AM (49.196.xxx.80)

    설탕이 고열에서 카라멜이 되면서 그런 것 같네요

  • 6. 옥수수
    '18.7.29 5:29 PM (122.32.xxx.38)

    답변 주셔서 정말 고맙습니다.
    의견 주신 대로 방법을 바꿔 해볼게요.

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