은갈치 구이할 때 은색 다 벗겨내나요?

[999]

제주은갈치 구이할 때 은색 쳐내나요?
먹갈치만 먹어봐서 이건 어떻게 해야할지 모르겠네요.
아주 큰 사이즈는 아니에요.

[..]

네, 갈치비늘은 벗겨내는게 좋아요.

[생선장수딸]

갈치회로 먹을땐 칼등으로 살짝 긁어내는걸 봤지만
갈치구이.갈치조림할때는 그대로 하시던걸요

[..]

갈치비늘은 소화를 방해하고 비린내를 유발한다고 해요.

[999]

구우려면 은색제거 해야한다는거죠?
어떻게 제거하나요?
칼로 긁나요?
값도 비싼게 귀찮기도 하네요.

[.....]

은갈치 비늘이 벗겨진 게 먹갈치입니다.

[안벗겨도 됩니다]

갈치를 회로 먹을때는 반짝이는 부분을 긁어내고 먹지만
우리손에 도착했을때는
이미 회로 먹기는 지난때라 요리를 해먹어야 하는데요
찜이나 구이나 그냥 해드시는게 더 맛있습니다

[갈치 비늘은 벗겨야 합니다.]

갈치회 뜰 때 비늘을 제대로 벗겨내지 않은채 먹었다가 비늘 때문에 죽기도 했다고 합니다.
경남 바닷가가 고향인 친정엄마는 그래서 갈치회는 안 드셨습니다.

[생선장수딸]

은갈치가 더 비쌉니다.
먹갈치는 그물로 잡고 은갈치는 낚싯줄로 잡아요
비닐 벗겨진게 먹갈치
오래될수록 비닐이 덜 반짝거려요
굵은소금 뿌리고 그냥 구워드세요

[40년 만에]

갈치비늘이 있긴하나요?
은색띄는거 피부 아니에요?
갈치 은색피부 긁어내고 갈치구이한다는말 나이 사십에 처음 듣네요
문화충격이네요 ㅎㅎ

[그 구아닌]

그 구아닌이란 성분이
가열하면 다 없어지는 거랍니다
그래서 벗겨먹는 사람 안벗겨 먹는사람 있지만
탈없이 건강한겁니다
단 회로 먹을때는 문제가 됩니다
가열하지 않은 상태에서는 구아닌이 효력을 발생하기도 하지요

[아이고]

좀 일찍 볼 걸
다 긁어냈는데 칼로 긁으니
마치 갈치살위에 메니큐어같이 벗겨져 나오대요.
벗길거면 안 사먹으려고요.
벗기는 것도 일이네요.

[...]

갈치 은색 벗겨내는 거 처음 봐요;;;;

[..]

저는 칼등으로 쓱쓱 두석번 벗겨내고 요리해요.
갈치가 두껍고 싱싱할수록 비늘도 하얀게 두꺼워요.
은갈치 주로 낚시로 잡아서 1년 가까이 먹는데....
항상 비늘은 벗겨서 요리해요.
그문제 가지고 남편과 실랑이도 벌였는데
남편은 안벗기는쪽
저는 벗기는쪽.
남편은 식당은 안벗긴다~~
저는 그 비늘이 식중독이나 배앓이 일으킨다.
소화도 안된다. 등등
근데 막잡아온거 벗겨보면 두툼해요.
하얀막 같은게....
저는 벗기고 요리한다입니다.

[ㅇㅇ]

저희 친정어머니는 호박잎으로 훑어 내리셨어요.
은칼치나 먹칼치나 호박잎으로 훑어 내리면 깨끗이 버겨지더군요