오늘 어머님 생신상차리면서, 어제 밤에 재워둔거 히트레시피에..
불고기했었는데,,
나름 비율 잘 맞춰서 괜찮았었어요...
(히트레시피 넘 잘보고있어요..감사해요.)
근데, 뭔가 2프로가 부족한느낌?
맛은 있는데, 더 맛있게 될수도 있겠다? 뭘좀만 더하면...ㅋㅋ
이런느낌이 자꾸들어서,,
혹시 배즙이 안들어가서 약간의 감칠맛이 안느껴지는걸까요?
보통 배즙이나 키위갈아서 재우잖아요.
근데 히트레시피 불고기레시피에는 양파즙이랑 미림 정도만 재우더라구요..
그래서일가요?
살짝 부족한느낌..이 살짝드는데,,,
감찰맛을 더하려면 뭘더넣어야될까요?
양파 좀 썰어넣어 같이 볶고, 표고버섯도 같이 볶으면 더 감칠맛이 나더만요.
미림 넣고요.
불고기에 키위등 유연제 역할하는건 넣지마세요.
고기가 제 모양 잃음.
유연제가 아니고 연육제
양파는 채썰어 파와같이 넣었어요..표고버섯을 넣으면 더 맛있을까요??
다음에 표거볶아 넣어볼께요....
아님 표고버섯가루도 있는데,,가루도 괜찮나요??
키위는 저도 저번에 무슨 고기한다고 넣었는데,,,영 별로긴했어요~
감사합니다~~
그리고 간장의 절반의 양이나 3분의1정도의 양을 액젓으로 대체해도 맛이 좋아요.
표고버섯이든 표고버섯가루든 다 좋습니다.
액젓 넣어볼께요...훨씬 맛있을거 같네요~~~ㅎㅎ
불고기에 과일 간것 들어가면 감칠 맛이 있어요.
배 사과 오렌지 다 괜찮아요.
시판 양념장 반이나 1/3정도 섞으세요.
그 양념장엔 과일 간게 들어 가요.
약간의 MSG
안그래도 형님이 자기는 시판양념장 사서 하는데,,오늘 제가 한게 더 맛있다고ㅎㅎ(히트레시피 짱~~)
과일즙섞은 시판양념장 섞으면 진짜 맛있겠어요... 한번 사서 섞어볼께요~
유연제...늙으니 자주 접하게 되는 용어만 기억나네요ㅎ
액젓...좋네요. 한가지 얻어갑니다.
맛있어요.
전 고기에 양파간거랑 설탕(연육작용)을 먼저 넣어서 버무린뒤 30분이상 냉장고에 넣었다가
나머지 양념장 (간장,파, 마늘,후추, 참기름, 깨소금)
넣어 재워요.
배즙 이나 다른거 안넣어도 맛있구요.
배있을땐 양파랑 배즙 갈아 먼저 재우고 설탕은 빼거나 줄여요
시판양념반에 간장 물 마늘 섞어요
저도 국간장 섞어서 넣어요.
일잔 간장보다 좀 깊은맛 나는것 같더라구요.
양념도 연육 한 후 간장 넣구요.
아마도 미원을 살짝 넣으면 완벽하게 원하시는 맛이 나올듯요
맛없는 건가봐요.
고기를 다른 곳에서 사보세요.
불고기에까지 조미료 넣는건 좀...
불고기는 양파와 정종에 재운후 간설파마후참깨만으로 양념해도 충분히 맛있어야하거든요.
당근 얇게 넣으면 좋던대요.
배와 양파 갈아넣으면 맛있어요
나머진 레시피 비율대로 하는데 파는거보다 맛있데요
불고기 양념.ㅡㅡ