어제 냉부보는데 고수 익히면 향이 죽는다고 해서요...
전 샐러드나 반미에 넣어먹을때보다
쌀국수등 익혀서 익으면 더 냄새가 강하게 나는것같았거든요.
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고수 익히면 더 향이 강하게 느껴지지않나요?
..... 조회수 : 696
작성일 : 2018-07-10 09:47:18
IP : 39.121.xxx.103
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.7.10 10:12 AM (119.64.xxx.182)익으면 향이 약해져요.
생으로 먹는거 좋아해서
뜨거운 음식에 곁들일땐
한꺼번에 안넣고
한입씩 올려서 먹어요.2. ...
'18.7.10 10:18 AM (220.75.xxx.29)쌀국수 먹을때 국물에 향이 퍼지게 일부는 그릇안에 담가두지만 맛으로는 국수 한입마다 생으로 얹어서 먹어야 맛있더라구요. 저도 익히면 약해진다에 한표...
3. ....
'18.7.10 10:22 AM (39.121.xxx.103)저도 생고수 좋아해요~
전 익히면 향이 더 강하게 느껴지더라구요...
일반적으로는 약하게 느껴지는거였군요.4. 혹시
'18.7.10 10:37 AM (221.166.xxx.92)쌀국수에는 이미 고수가 육수에 있으니 더 강하게 느낀건 아닐런지요?
5. ㅇㅇ
'18.7.10 11:35 AM (121.125.xxx.66)고수를 못먹다가 잘먹게된 1인으로 말씀을 드리면...
쌀국수등 뜨거운 국물에 들어가버리면 향이 훅 나면서 욱 하게 되죠. 근데 국물이랑 공기중으로 날아가서 결과적으론 약해진다고 생각되네요.
고수를 먹어보고자 하는 사람은 차가운 음식이나 볶아진 고기요리등에 곁들여 먹는게 잴 좋은것 같더라구요.
향라육슬이나 반미 볶음면토핑등으로 조금씩 먹다보면 고것이 꼭 필요해지더라구요.
우리나라사람들이 고수를 쌀국수로 접해서 거부반응이 좀더 심한듯 해요. 저도 그런 사람이었구요.
익숙해지면 왜 동남아 사람들이 이걸 그리 먹을까 알게되구요. 온갖 향신료에 도전하게 되더라구요.
참 우리나라사람들도 고수를 예전부터 먹었었데요.
특히 사찰에서는 정념을 누르는 풀? 로 쓰였다고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아마 몸속에 열을 내려주는 성분이 있는 향신료라 그런가봐요
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