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새콤한 맛 된장 이유가 뭘까요?

이유 조회수 : 5,160
작성일 : 2018-07-06 20:00:22
2년전에 한살림 장만들기 프로그램 가서 직접 담궜어요. 물론 지도하시는 분이 거의 다 하셨죠. 몇달 시골 장독에서 숙성하고 가을에 받아왔는데 간장은 정말 조미료 필요없을 정도로 맛나요. 근데 된장찌개 끓이면 새콤한 맛이 나요. 돈도 들었고 몇번을 가서 좋은 장 먹으려고 애썼는데 속상해요. 이유는 뭘까요? 해결방법 없을까요?
IP : 211.179.xxx.85
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '18.7.6 8:04 PM (222.237.xxx.88)

    찌개 다 끓고 맨 나중에 식용소다 한꼬집 넣어
    거품 생기는건 걷고 상에 내세요.

  • 2. 된장이
    '18.7.6 8:05 PM (59.26.xxx.170)

    싱거웠나봐요.

  • 3. 콩콩장
    '18.7.6 8:06 PM (222.117.xxx.59) - 삭제된댓글

    된장이 싱거우면 신맛이 납니다
    간이 싱겁지 않은지요
    010 9372 0625로 문자나 전화 주세요^^

  • 4.
    '18.7.6 8:13 PM (121.167.xxx.209)

    싱거워서 상한거예요
    속담에 이런 말도 있어요
    장맛이 시거든 떫지나 말라는 말이 있어요

  • 5.
    '18.7.6 8:15 PM (121.167.xxx.209)

    버리긴 아깝고 냉동해 놓고 조금씩 필요할때 꺼내서 드세요
    상온이나 냉장해 놓으면 점점 더 상할거예요

  • 6. 아울렛
    '18.7.6 8:44 PM (220.86.xxx.82)

    된장을 갈라서 바로 냉장고에 넣어야해요 간을 싱겁게 담그니 간장은 맛잇어요
    된장도 맛있는데 냉장고에 바로넣어야합니다 냉장고에서도 숙성돼요

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