발효가 더잘되나요?
아니면 많이 넣어야더잘되나요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실청이요 설탕 적게 넣으면
1 조회수 : 1,474
작성일 : 2018-07-06 17:03:45
IP : 211.36.xxx.10
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.7.6 5:08 PM (182.231.xxx.68)적당히가 제일 좋아요.
매실 : 설탕 : 소금이나 죽염
100 : 80 : 3
매일 좋은 얘기 해주면서 저어주시면 가장 좋습니다.
전년도 잘 발효된 매실액 한 컵 추가하시면 더더욱 굳!!2. 알토란
'18.7.6 5:29 PM (211.218.xxx.43)홍쌍리 매실장아찌 치고 보세요
3. ...
'18.7.6 5:37 PM (1.218.xxx.34)적게 넣으면 맛이 시어집니다
발효부족으로요.
1대 1이 좋아요
시게 되면 해결 없어요
-매실발효 10년차4. ㅇㅇ
'18.7.6 7:51 PM (118.176.xxx.94) - 삭제된댓글설탕 적게 넣으면 술냄새 나요.
5. ㅇㅇ
'18.7.6 8:58 PM (121.55.xxx.207)적게 넣으면 발효는 훨씬 더 잘 되고 많이 넣은 것 보다 약간 새콤하지만 건강에는 좋아요. 매실과 설탕 1: 0.7 넣어도 맛있는 매실액기스 되어요. 매실청은 일대일이지만 그야말로 청(일종의 꿀로 단맛이 강함)이지만 조금 적게 넣어서 많이 거품 생기고 잘 저어 주면 성분이 변해 액기스가 되는 걸로 알고 있어요.
6. ㅇㅇ
'18.7.6 11:00 PM (1.233.xxx.136)첫해만 일대일로 담그고
다음해부터 60프로 정도만 넣어도 잘되요
약간 새콤하지만 매실맛도 느끼고 좋아요
유리병에 매실을 넣고 손으로 꽉꽉 눌러주세요
공간을 없애고 그위에 설탕을 넣고 싶은 만큼 넣으세요
60프로정도 넣으면 더 넣고 싶은 마음이 없어집니다
위에 두꺼운 설탕뚜껑이 생겨서 아주 잘 발효되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 847094 | 갱년기 증세인지 봐주세요. 4 | ㅇㅇ | 2018/08/24 | 2,346 |
| 847093 | 사이판은 여권만료일 전까지만 귀국하면 되나요? 3 | 사이판 | 2018/08/24 | 1,344 |
| 847092 | 속 비치는 롱치마에 뭘 입어야 하나요? 3 | ? | 2018/08/24 | 2,013 |
| 847091 | 기가막혀서요.. 11 | 시댁 | 2018/08/24 | 3,477 |
| 847090 | 김부선페북 소송비계좌있어요 18 | ㅇㅇ | 2018/08/24 | 1,953 |
| 847089 | 카드 결제가 두 번 된 경우 어떡하나요? 3 | 해외에서 | 2018/08/24 | 2,315 |
| 847088 | 전세가는데 보관이사는 낭비일까요? 3 | 물고기 | 2018/08/24 | 1,300 |
| 847087 | 비싼 옷이 좋긴 한 거 같아여 29 | ㅡㅡ | 2018/08/24 | 8,805 |
| 847086 | 집 세줄경우 4 | mabatt.. | 2018/08/24 | 1,083 |
| 847085 | 젊은 엄마들과 친해지는 방법 13 | 늦둥맘 | 2018/08/24 | 4,087 |
| 847084 | 임플란트한다고 이 뽑았는데..못한다네요 8 | 유나 | 2018/08/24 | 5,352 |
| 847083 | 김어준 안 무서워요 51 | .... | 2018/08/24 | 1,278 |
| 847082 | 방탄컴백 11 | ᆢ | 2018/08/24 | 2,047 |
| 847081 | 다문화가정에 뭐가 필요한가요? 9 | 봉사자 | 2018/08/24 | 1,160 |
| 847080 | 에어프라이 사용 요령 2탄 1 | 요령 | 2018/08/24 | 2,301 |
| 847079 | 김진표...최강의 출사표!!! 19 | ㅇㅇ | 2018/08/24 | 1,098 |
| 847078 | 어제가 처서였네요. 3 | 와우 | 2018/08/24 | 1,060 |
| 847077 | 살고 있는 집하나 올라도 똑같지 않던데요? 7 | 에이 | 2018/08/24 | 2,356 |
| 847076 | 아까 집 들이받혔다고 글 썼는데 | 도와주세요 | 2018/08/24 | 953 |
| 847075 | 그토록 주장했던 "낙수효과"를 자사 노조가 반.. 3 | 조선일보 | 2018/08/24 | 641 |
| 847074 | 샵 이지혜씨가 나오는 라디오가 먼가요? 2 | 익명中 | 2018/08/24 | 1,215 |
| 847073 | 저녁은 뭐 만드세요 11 | .. | 2018/08/24 | 3,407 |
| 847072 | 노안 심하게 오신분들 어떤 스마트폰 쓰세요? 8 | 노안 | 2018/08/24 | 2,077 |
| 847071 | 삼성 프린터 토너 구매시 재생토너와정품토너중 고민 4 | 토너 | 2018/08/24 | 1,108 |
| 847070 | 대학로 맛집. 카페...추천 부탁드려요 6 | 점점 | 2018/08/24 | 1,563 |