발효가 더잘되나요?
아니면 많이 넣어야더잘되나요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실청이요 설탕 적게 넣으면
1 조회수 : 1,463
작성일 : 2018-07-06 17:03:45
IP : 211.36.xxx.10
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.7.6 5:08 PM (182.231.xxx.68)적당히가 제일 좋아요.
매실 : 설탕 : 소금이나 죽염
100 : 80 : 3
매일 좋은 얘기 해주면서 저어주시면 가장 좋습니다.
전년도 잘 발효된 매실액 한 컵 추가하시면 더더욱 굳!!2. 알토란
'18.7.6 5:29 PM (211.218.xxx.43)홍쌍리 매실장아찌 치고 보세요
3. ...
'18.7.6 5:37 PM (1.218.xxx.34)적게 넣으면 맛이 시어집니다
발효부족으로요.
1대 1이 좋아요
시게 되면 해결 없어요
-매실발효 10년차4. ㅇㅇ
'18.7.6 7:51 PM (118.176.xxx.94) - 삭제된댓글설탕 적게 넣으면 술냄새 나요.
5. ㅇㅇ
'18.7.6 8:58 PM (121.55.xxx.207)적게 넣으면 발효는 훨씬 더 잘 되고 많이 넣은 것 보다 약간 새콤하지만 건강에는 좋아요. 매실과 설탕 1: 0.7 넣어도 맛있는 매실액기스 되어요. 매실청은 일대일이지만 그야말로 청(일종의 꿀로 단맛이 강함)이지만 조금 적게 넣어서 많이 거품 생기고 잘 저어 주면 성분이 변해 액기스가 되는 걸로 알고 있어요.
6. ㅇㅇ
'18.7.6 11:00 PM (1.233.xxx.136)첫해만 일대일로 담그고
다음해부터 60프로 정도만 넣어도 잘되요
약간 새콤하지만 매실맛도 느끼고 좋아요
유리병에 매실을 넣고 손으로 꽉꽉 눌러주세요
공간을 없애고 그위에 설탕을 넣고 싶은 만큼 넣으세요
60프로정도 넣으면 더 넣고 싶은 마음이 없어집니다
위에 두꺼운 설탕뚜껑이 생겨서 아주 잘 발효되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 830367 | 어여쁜 아가씨의 쌍욕 5 | 놀람 | 2018/07/06 | 4,551 |
| 830366 | 커피마시고 온몸이 후들후들 한적 있으세요? 16 | mkstyl.. | 2018/07/06 | 5,811 |
| 830365 | 코인노래방 오줌사건 4 | .. | 2018/07/06 | 2,699 |
| 830364 | 오늘 저녁 맥주 드시는 분 계세요? ㅋ 7 | 82사랑 | 2018/07/06 | 1,643 |
| 830363 | (뻘글)하트시그널 같은 예능pd요 3 | .. | 2018/07/06 | 1,399 |
| 830362 | 헤어오일 어느 단계에서 바르나요? 7 | 또 오일 | 2018/07/06 | 2,537 |
| 830361 | 시누의 전화를 받고속이 답답하네요 35 | 답답하다 | 2018/07/06 | 8,298 |
| 830360 | DKNY 싱글 노처자들 컴온 6 | 싱글이 | 2018/07/06 | 1,287 |
| 830359 | 뉴스공장 난민얘기 49 | 웃기네 | 2018/07/06 | 2,665 |
| 830358 | 유심칩 잘못 꽂았다가 다시 꽂으니 전화번호가 없어졌네요 3 | 찐감자 | 2018/07/06 | 1,804 |
| 830357 | 시모 생일 모임 가고 싶지가 않습니다 17 | 남펀과 냉전.. | 2018/07/06 | 4,935 |
| 830356 | 주름 스카프 세탁망함.. 13 | 중1쉑퀴맘 | 2018/07/06 | 3,657 |
| 830355 | 성남 구시가지 어떨까요 4 | 칠월 | 2018/07/06 | 1,349 |
| 830354 | 클렌징티슈 화장 잘지워지나요?? 6 | ?? | 2018/07/06 | 1,585 |
| 830353 | 어제자 kbs1 플라스틱의 역습 링크입니다. 3 | 일회용품 사.. | 2018/07/06 | 866 |
| 830352 | 그냥 궁금해서요.. 길 가다보면 젊은 두 여자가 짝지어서 6 | ㄱㄴ | 2018/07/06 | 3,228 |
| 830351 | 아롱사태 압력솥에 몇분 삶아야해요? 7 | 급질이요 | 2018/07/06 | 6,483 |
| 830350 | 음식배달해 먹으니 천국 16 | ... | 2018/07/06 | 5,489 |
| 830349 | 풍년 압력 밥솥 통 3중과 5중 차이 많이 나나요? 7 | 풍년 ih .. | 2018/07/06 | 7,858 |
| 830348 | 기무사 문건 이거 내란모의아닌가요? 14 | ㅎㄷㄷ | 2018/07/06 | 1,535 |
| 830347 | 서울대 총장 후보가 동료 여교수를 성추행 했다네요 15 | 심하네 | 2018/07/06 | 3,183 |
| 830346 | 김반장- 이해찬 의원의 당대표 출마에 대한 의견 19 | 극딜스테이션.. | 2018/07/06 | 2,216 |
| 830345 | 에어프라이어 추천해주세요 3 | 에어프라이어.. | 2018/07/06 | 2,086 |
| 830344 | 혹시 시험점수는 반올림 없나요? 5 | 82 | 2018/07/06 | 1,061 |
| 830343 | 가양 강변3단지 아파트에서 살아본분계세요? 3 | ... | 2018/07/06 | 1,669 |