잠실 살다가 경기도로 온지 2달, 가까운 곳에 지인이 아무도 없습니다.
그제는 비가 억수로 퍼붓고 책보려니 집중이 안되고, 테레비젼 보고 있자니 재미없고, 뭘할까 하다가 팥죽 쑤고 찐빵을 만들었습니다. 팥은 대보름 즈음에 하나로 마트에서 무슨? 맘이었는지 사 놓았었습니다.
팥을 물에 불립니다. 쌀은 팥 양의 5% 정도 양으로 불립니다.
팥을 냄비에 넣고 후르르 끊여 물버리고 씻어 물 양을 넉넉하게 잡아서 삶습니다. 중간 중간 물 보충해 줍니다. 팥이 확 풀어질때 까지 끊입니다.
팥이 다 삶아지면 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 찐빵 할 팥은 덜어냅니다.
냄비에 팥을 넣고 물을 넉넉하게 잡고 쌀을 넣고 중간불에 끊입니다. 잘 저어 주고 쌀이 투명해지면 새알심(마침 새알심이 냉동실에 있더군요)을 넣고 새알심이 떠오르면 굵은 소금으로 간하고 약불에 조금 더 저어주고 불 끕니다.
팥죽 쑤기 정말 쉬워요.
찐빵은 제빵기 반죽 코스를 이용해서 반죽 했습니다.
달걀 1알, 버터 넣고 우유 넣고(우유대신 토마토, 당근을 갈아 넣기도 합니다.) 밀가루는 우리밀 중력 밀가루 넣고 이스트, 소금, 설탕 넣고 반죽 코스
팥에 설탕, 소금, 호두(끊는 물에 데쳐냅니다) 잘 섞어 줍니다.
모양 만들어 찜솥에 베보자기 깔고 20분 쪄줍니다.
찐빵 만들기도 정말 쉽습니다.
그런데 다 만들어 놓고 나니 별로 먹고 싶지가 않더군요. 찐빵 한개 먹고 팥죽은 맛도 안보고 식혀서 냉동실에 소분해 놓고 찐빵도 냉동실로 들어 갔습니다.
집에 먹을 사람이 없는 데 이 무슨 쓸데없는 짓인지, 이제 빵은 제과점에서 사다 먹는 걸로, 그런데 제과점 빵 너무 달아서 손이 안 가더군요.
설렁설렁 힘안들이고 했지만, 이제는 못하는 음식이 거의 없고, 맛내는 것도 선수지만 이렇게 되기까지는 오랜시간 꾸준히 해온 끼니 챙기기, 그 인고의 시간의 결과물인듯합니다.
혼자 먹고 사는 것도 보통 일이 아니네요. 혼자 먹는 데도 식재료가 요것저것 다 필요하고 다 해놓으면 너무 많고, 한가지만 먹을 수 없고, 끼니마다 단백질 챙겨야하니 달걀, 소고기, 닭고기, 생선도 냉장고에 있어야하고 과일도 먹어야해서 복숭아,사과 사다놓고 방치, 양파, 감자는 큰 걸로 1알씩 사다먹습니다, 그러니 장보러가면 양손에 무겁게 들고와야 합니다.
대형마트가 3분거리니 인터넷 장보기도 하기 그렇고...먹고사는 게 힘듭니다.