감자볶음 잘하시는 분 계세요?

[...]

은근 감자볶는 게 어려워요


익히다가 태우기 일쑤이고요ㅠ


아님 막 부서져서 엉망이 되네요.


얇게 채써는 거는 별로구요...얇게 채썰지 않아도


잘 하시는 분들 비법 좀 부탁드립니다~~

[..]

저는 감자를 얇게 채를 썰어요 국수발처럼
그 후 물에담궈 전분기 제거후 물기 빼고 기다리기
팬에 기름에 마늘넣고 향낸후에 감자 넣고 볶기 -약 중불 정도
간은 소금으로 하고 파나 청양고추 조금 넣어서 마무리..

[ㅇㅇ]

저도 항상 태우고 끊어지고 했는데
끓는물에 살짝 데쳐서 볶으니까 색깔도 깨끗하고 맛잇어요

[원글]

끓는 물에 몇분 정도 데치나요?

[..]

자꾸 뒤척이지 마시고 후라이팬에 기름 충분히 넣고 감자놓고 소금 솔솔 뿌리고 한면이 그냥 노릇하게 익을때까지 둬요
그리고 나서 뒤집듯이 한번 섞어주고 또 기다리면 끝입니다

[ᆢ]

잘한다기보다 편하게 하는데, 양파도 같이 썰어넣고 볶아요.
첨에 팬에 기름 적게 넣고 감자 양파 볶다가 들러붙기 시작하면 기름대신 물을 넣어 가며 볶아요.
그리고 소금 한가지로만 간하구요.
기름 많이 안써서 느끼하지 않고 편하고 제입맛에도 맞아요.

[..]

뚜껑 닫고 약불에 뒀다가 뒤적여서 한두번 더 뚜껑 닫아두면 잘 익고 바닥은 노릇노릇 맛있게 익음

[저도]

점둘님처럼 채썬 후 소금물에 담궜다 볶아요
그럼 뒤적여도 부서지지 않아요

[감자가 타는 이유가]

아마 전분이 남아있어서그럴거예요 채썰어서 찬물에 헹궜다가 소금으로 절인다음 꼭짜서 볶아보세요 안타요

[감자]

를 채썰어 찬물에담가 전분 좀 빼요 잠시 후 채에부어 물을 빠지게해 볼에 물기 뺀 감자채에다 소금조금 넣어 섞어 건져서 기름두른 팬에 볶아요 뚜껑덮어 한김 오르게요 불은 중불보다 조금
약한불로요 감자를 소금간해 볶음 부숴지지 않아요
불 조절은 알아서 하면 타지 않고요
노약자들 반찬으로 아주 맛있어요

[..]

참 저도 전분 뺄 물에 아예 소금을 조금 넣어요..그래서 간을 적게 해도되요 부서지지않고
반찬으로 엄청 먹게되요

[모든 볶는 요리를]

맛있게 하는 팁은 볶기 조금 전 쯤 간을 먼저 해서 재료에 배게 하는 거예요.

감자볶음의 경우는 전분끼 제거해야하니 소금물에 담그었다가 하는 방법이 좋구요.

[원글]

감사합니다!!

[zzz]

근데 감자볶음은 좀 타야 더 맛이 있지 않나요??
저는 노릇노릇 지지는데..ㅋ

[감자]

양파가 붙는걸 잡아줘서 양파 볶다 ,감자 넣고 중불에 볶다 소름간 하고 약불로 다시 볶다 얼추 익은거 같음 큰 뚜껑 암거나 닫고 불 끄면 남은 열로 익던데요. 갠적으로 녹말기 찐득한 감자볶음 좋아해요

[호롤롤로]

아 윗님 저도 감자볶음 약간 노릇하게 눌려서 만드는 타입인데 ㅋㅋ
그게 엄청 맛있지요~

[ㅇ]

감자볶음 해먹어야겟네요 감사합니다

[. .]

저도 감자 채썰어서 물에 담궜다가 물 빼서 소금을 쳐요
후라이팬에 감자 붓고 물 조금 부어서 뚜껑 덮고 살짝 익힌 후에
뚜껑열고 기름붓고 약불에 놓고 볶으면 맛있게 돼요