찌개 국의 고수님!!!

[도대체]

끓이는 비법이 뭐가 있을까요 ㅠ

전 괜찮은것 같은데 가족이 제 찌개 국을 원하지 않아요 ㅠ
저 혼자 다 먹네요 나름 다시마 멸치 양파 디포리 넣고 육수도 내는구나

짜개 국의 고수님을 찾습니다!!!!

[냠냠슨생]

정확한 레시피대로 하신 거라면 간 조절이 안되서일거에요.

[..]

육수 끓일때도 재료가 물에비해 넘 많으면 맛없어요.

[육수]

국에 따라서 육수가 필요한게 있고
국이나 찌개에 따라 재료가 다르죠

미역국은 소고기 넣고 국간장으로 간을하고
소고기대신 바지락을 넣어도 되고

아욱국은 건새우
시금치국은 바지락
계란국은 소금간만 잘해도 되고요

육수가 필요한 국물은 동태국이나 찌개요
다시마 무우 파뿌리 로 육수내면 담백하고

부대찌개는 설렁탕으로 육수로 쓰고
된장찌개는 바지락만 넣어도 되고
멸치만 넣으면 멸치만 된장찌개

김칫국은 국물멸치 김치 들어가는 곳엔 다시다 좀 넣으면
맛나요
육계장은 식용유 조금 넣고 고춧가루 같이 넣어서 볶다가 물
넣고 다른 재료 넣고요
국에 따라서 많이 다르죠

[‥]

어떻게 끓이는지 적어보세요

[육수]

감자옹심이국은 국간장으로 간을 하고
국믈은 다시마로만 육수내도 맛있어요

감자탕은
국간장 맛소금 꽃소금 같이 쓰고
들깨가루 듬뿍 넣고요

경상도식 소고기국은
소고기 무우 콩나물 고춧가루 마늘 파 소금간하고

북어국은 북어 넣고 끓이다가 국물이 우러나며
썬 파에 계란 풀어 섞어서 넣어주고

섭국은
홍합 표고버섯 배춧잎 고춧가루 마늘 소금간

[‥]

국간장도 마트에 파는 국간장으로 맛없고
집간장이 국에 넣어야 맛있어요
백종원 따라해보세요

[에구]

국 끓이는 비법 저장요..원글님과 더불어 감사합니다^^

[^^]

국 간을 여러가지로 하세요
요리프로에서 들었는데 간 맞추는 걸 2-3개로 나눠하면 감칠맛이 돈대요.
저는 된장찌개도 된장 2가지(강원도 막장, 된장)에 꽃소금
멸치육수는 국간장, 까나리액젓, 소금 등 이런식으로 조금씩 맛봐가며 해요.