매실 고수님들 조언 부탁드러요.

[엉엉]

할가말까 고민하다가 배 아프면 매실엑기스 찾는 아이를 위해
어제 야심차게 매실 10킬로를 샀어요.
일부는장아찌 만든다고 몇년ㅌ전 사두었던 매실 씨 빼는 도구로 단단한 것 골라 씨 빼서 용기에 담다보니 용기가 작아
잔머리 굴리다가 머리가 나쁜 관계로 일을 그르쳤네요.ㅠㅠ

항아리에 엑기스용 매실을 먼저 넣고
장아찌용 매실을 윗쪽에 넣고
어느 분의 조언대로 설탕 10킬로를 두 번에 나누어 부었어요.

자려고 누워 있다가 번뜩
'아, 어떡해, 매실장아찌는 설탕 반반이 아닌데....'
설탕이 많으면 매실이 쪼글쪼글 해지잖아요.
아삭아삭이 매실장아찌 별미인데.

저걸 어떻게 구제하죠?
설탕 덜어내고 장아찌용만 따로 하려니

매실엑기스용도설탕이 두배나 더 들어간 것이고
매실을 더 사다 넣으려니
재래시장 가야하고

머리가 나쁘면 몸이 고생이라더니 딱 제 얘기네요.
어찌해야 매실 장아찌, 에끼스 둘다 살릴까요?
설탕을 덜어 내야하겠지요?

[@@]

저 몇년전에 씨빼서 매실청 만들었어요...항아리에 담아서 몇년 묵혀뒀는데 건더기는 장아찌로 먹어도 아삭하고 좋던데요....괜찮아요...
새파란 매실은 오래둬도 안 쪼그라졌어요..
그냥 놔두셔도 될 듯 한데요...

[,,,]

인터넷으로 알토란 홍쌍리 매실청. 매실 장아찌 검색 해 보세요.
장아찌는 담근귀 이틀후 건져서 병이나 용기에 담고 나온 국물 자작하게 부어서
김냉에 보관했다 6개월후에 먹으라고 하네요. 이년동안은 먹을수 있대요.

[...님]

문제는 씨 안 뺀 매실에 비해
설탕량이 너무 너무 많이 들어 갔다는 거예요.ㅠㅠ