볶음밥만하면 질어져요
밥한뒤에 재료볶다가 재료어느정도볶아지면 밥넣고
굴소스 쪼끔넣고하는데
재료랑 밥같이볶기시작하면.점점밥이질어져요
떡이되네요
왜그럴까요
고슬고슬볶음밥어떻게 하나요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
왜 볶음밥만 하면 밥이 죽이 될까요ㅜㅜ
.. 조회수 : 4,808
작성일 : 2018-06-23 17:19:02
IP : 211.178.xxx.205
19 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'18.6.23 5:20 PM (49.142.xxx.181)불이 약하니까 채소에서 물이 나와서 질어지죠...
센불에 화라락 볶아내야 함..2. ㅇㅇ
'18.6.23 5:22 PM (175.223.xxx.249)버섯이나 양파 넣으면 그래요
3. ㅇㅇㅇ
'18.6.23 5:23 PM (114.200.xxx.6)밥 식혀서 하는게 낫고
재료부터 볶고 밥은 나중에 넣어야죠4. 00
'18.6.23 5:23 PM (182.215.xxx.73) - 삭제된댓글요리 2~3시간전에 미리 냉동시켜놓고 전자렌지에 해동해서 볶아보세요
수분줄어들어 고슬고슬해진 볶음밥 됩니다5. 00
'18.6.23 5:24 PM (182.215.xxx.73) - 삭제된댓글밥을 요리 2~3시간전에 미리 냉동시켜놓고 전자렌지에 해동해서 볶아보세요
수분줄어들어 고슬고슬해진 볶음밥 됩니다6. 양파 버섯류
'18.6.23 5:24 PM (61.98.xxx.246) - 삭제된댓글윗님 말씀대로에요.
양파 넣고 싶으시면 소금에 절여서 물기빼고 넣으시고, 버섯은 대쳐서 꼭 짜서 넣어요.
귀찮죠? 그러다 보니 양파대신 대파를 넣게 되는데 가끔 달착지근한 양파 맛이 그립더라고요.7. ㅇㅇ
'18.6.23 5:27 PM (223.62.xxx.170)햇반같은 즉석밥으로 해보세요
밥솥에 있는 밥으로 볶음밥 했더니 죽같이 되서 햇반으로 했더니 괜찮더라구요
데우지 않고 바로 넣어서 볶으면되요8. 채소가
'18.6.23 5:28 PM (211.245.xxx.178)너무 많은거 아니예요?
볶음밥은 쎈불에서 볶아야하고 채소 너무 많이 넣지 마세요.
양파는 빼구요.9. happy
'18.6.23 5:33 PM (115.161.xxx.98)고슬한 밥은 물 적게 넣고 하는 밥
그리고 볶은밥에 야채부터 볶고
밥은 맨 마지막에 슬쩍 열기만 주는 걸로
해야 고슬대지 안그럼 죽밥 되요.10. 백선생이
'18.6.23 5:35 PM (116.127.xxx.144)찬밥으로 해야한다고 했어요
11. ..
'18.6.23 5:45 PM (114.205.xxx.161)쎈불에 야채의 수분을 충분히 날리고 밥이 고슬해야 해요 안질어요.
12. 예전에
'18.6.23 5:46 PM (123.213.xxx.17) - 삭제된댓글이연복 쉐프가 야채를 먼저 볶고 밥 넣어서 같이 볶으면 질어진다고 그러대요.
밥알에 기름이 코팅이 되어야 되는데, 채소를 먼저 볶으면 채소의 수분때문에 밥이 점점 질어지는거죠.
찬밥을 먼저 볶고 나중에 야채를 볶거나, 야채 많은거 좋아하시면 팬을 두개 써서 나중에 합치는 것도 괜찮아요.13. ...
'18.6.23 5:47 PM (61.78.xxx.178)혹시 찰기가득한거 쓰시나요
14. 예전에
'18.6.23 5:52 PM (123.213.xxx.17)이연복 쉐프가 야채를 먼저 볶고 밥 넣어서 같이 볶으면 질어진다고 그러대요.
밥알에 기름이 코팅이 되어야 땡글땡글한 중국집 볶음밥식감이되는데
채소를 먼저 볶으면 채소의 수분때문에 밥알에 기름 코팅은 안되고 수분만 흡수해서 밥이 점점 질어지는거죠.
찬밥을 먼저 볶고 나중에 야채를 넣어 볶는다고 하더라구요.
야채 많은거 좋아하시면 팬을 두개 써서 나중에 합치는 것도 괜찮아요.15. 팬이 코팅 벗겨져도 그래요
'18.6.23 6:00 PM (14.39.xxx.7)후라이팬 문제 같아요 오래된거나 싸구려
16. 압력솥에
'18.6.23 6:48 PM (223.38.xxx.254)지은 밥으론 하지 마세요.
17. 야채 먼저
'18.6.23 7:23 PM (218.148.xxx.99) - 삭제된댓글볶아서 접시에 한김 날리고 팬 닦고 밥 볶다가 볶은 야채 넣어보세요.
18. ..
'18.6.23 7:53 PM (220.77.xxx.81) - 삭제된댓글다음엔 밥먼저 볶아봐야 겠네요. 감사합니다.
19. ...
'18.6.25 5:45 PM (211.178.xxx.205)팬은 문제없어요.. 비싼 해피콜씁니다..ㅠ 밥은 전기압력솥에서 합니다 ㅠ
밥을 먼저 볶는것도 생각해봐야겠네요. 조언들 감사요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 826756 | 비밀의 숲과 시그널 5 | 드라마 | 2018/07/01 | 2,101 |
| 826755 | 집안에 생선 냄새 제거 어떻게 하시나요? 5 | ..... | 2018/07/01 | 4,592 |
| 826754 | 가족들과 같이 가면 좋은곳.. 6 | 추천 | 2018/07/01 | 1,456 |
| 826753 | 36개월 여아장난감 추천해주세요 6 | 고모 | 2018/07/01 | 796 |
| 826752 | 노안(老眼) 전문가가 계시나요? 11 | 노안 | 2018/07/01 | 3,674 |
| 826751 | 호박잎을 아주 많이 선물 받았어요 7 | 여름 | 2018/07/01 | 1,978 |
| 826750 | 자취하는데 생활비 80만원이면 많은건가요? 9 | 생활비 | 2018/07/01 | 5,542 |
| 826749 | 미술관 갈건데요 | 다시여름 | 2018/07/01 | 571 |
| 826748 | 자외선차단제 추천해주세요 9 | ㅂㅈㄷ | 2018/07/01 | 2,056 |
| 826747 | 음식 조리할때 에어컨 6 | 글 날아감ㅠ.. | 2018/07/01 | 3,767 |
| 826746 | 수영장모임 21 | 수영 | 2018/07/01 | 7,578 |
| 826745 | 여자는 해결이 아니라 공감을 원한다는 말 8 | 동의하시나요.. | 2018/07/01 | 2,376 |
| 826744 | 안양 근처에 청소년 신경정신과아시면 추천좀요.. 1 | abc | 2018/07/01 | 1,003 |
| 826743 | 영화제목 아시는분 계실까요 5 | ㅂㅅㅈㅇ | 2018/07/01 | 1,055 |
| 826742 | 남편과 둘이 정기적으로 함께 하는 거 뭐 있으세요? 14 | 부부 | 2018/07/01 | 3,602 |
| 826741 | 마른 40대 이 원피스 어떨까요? 60 | ... | 2018/07/01 | 7,687 |
| 826740 | 지인 카톡 플필이 오랫동안 안바뀌는데요 2 | 카톡 | 2018/07/01 | 3,583 |
| 826739 | 삼성 시스템에어컨.. 리모콘없이 켜는법?? 2 | 시스템에어컨.. | 2018/07/01 | 13,573 |
| 826738 | 김경수지사나 문프 관련 글을 좋아하는 이유가 뭔가요? 10 | 음 | 2018/07/01 | 1,110 |
| 826737 | 커피의 열량은 얼마나 되나요? 3 | 커피 | 2018/07/01 | 1,652 |
| 826736 | 공감능력 제로 2 | ... | 2018/07/01 | 1,329 |
| 826735 | 유럽이 유달리 소매치기가 많은 이유가 뭘까요? 17 | 마리 | 2018/07/01 | 7,541 |
| 826734 | 무료로 이름 점수 보는 사이트 있을까요? | .. | 2018/07/01 | 752 |
| 826733 | 질투로 못피고간 천재들 많을거 같아요 14 | ㅇㅇ | 2018/07/01 | 5,408 |
| 826732 | 턱에 뽀루지가 자주 나요 6 | 뾰루지 | 2018/07/01 | 3,550 |