음식점으로 성공하려면 재료를 싸게 구해와야

[도매]

질좋은 재료를 싸게 구해와야

재료공급해주는 도매상과의 관계가 중요한듯

[ㅅㅈ]

일반 재료는 다 있어요. 식자재 도매상에서
다 떼다가 장사하잖아요.

[.....]

식자재 구입비용은 비슷.
도매상도 장사인데 일부 식당만 좋은 물건을 싸게 줄 이유가 뭐 있겠음?
똑같은 오이와 양념인데도 식당마다 맛이 다른걸 보면 손맛이 중요.
그리고 무엇보다 장사의 성공은 운7기3임.

[놉]

싸게가 아니라 안정적 공급이 중요

[흠]

싼 공급 보다도
재료가 남아 버리는 손해를 입지 않게
장사를 잘 하는 겁니다
아무리 싸게 사와도 버리는게 많으면 도로아미타불
재료 남지 않게 손님이 꾸준히 있고.
그래서 맛도 있고 적당한 가격. 청결. 입지. 등등
딱 하나라고 꼬집기 뭐하죠

[음]

맛이 최고아니에요?