82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김치 달인님 도와주세요 생애 첫 김치 담그는데요..ㅠㅠ

생애 조회수 : 770
작성일 : 2018-06-22 12:55:09
김치로 검색해 보니 간수 안뺀 소금은 썩은 맛이 난다는데
소금사러 시장까지 다녀왔는데 아줌니가
몇개월된 소금이라는데 그 소금 쓰면 망한 걸 까요?

절일때 2포기 2리터 인데 소금 한컵 라고 많이 나오던데

그렇게 해보니 물이 터무니 없이 작게 절여지고요
(자작 자작 물이가 너무 없어요 ㅠㅠ)

소금물고 보고 별로 안짜요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
IP : 121.128.xxx.243
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초보는
    '18.6.22 1:29 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글

    물에 소금 풀어서 배추 잠기도록 절이는게 제일 편해요.
    소금 아깝고, 배추 맛이 씻겨나가는게 싫은사람은 ,
    배추 줄기 사이에 조금 한줌 쥐어서 여기저기 뿌린후에 소금물 적게 만들어서 적시고요.
    물이 조금 생기면 위 아래 바꿔가면서 소금물에 적셔지도록 절이지요.
    잘 휘어지고 씻어서 먹어보고 각자 입맛따라 간을 조정하면 되고요.
    간수뺀 소금이 좋기야 하겠지만 작은양이니 그냥 하세요.

  • 2. 참고하세요
    '18.6.22 1:31 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글

    https://youtu.be/vHaouWa06Qg

  • 3. ...
    '18.6.22 1:35 PM (125.186.xxx.152)

    간수 뺀게 더 좋지만
    간수 안 뺐다고 김치 망할 정도는 아니구요.
    아직 덜 절여진거 같은데 좀 오래 절이세요.
    염도 낮으면 시간이 길면 돼요.

  • 4. dlfjs
    '18.6.22 1:36 PM (125.177.xxx.43)

    자주 할거면 포대로 사서 간수 빼세요

  • 5. 2부
    '18.6.22 1:36 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글

    https://youtu.be/U0Vtb0uqGDc

  • 6. 초보면
    '18.6.22 3:34 PM (218.48.xxx.10) - 삭제된댓글

    시장 가지말고 생협 한살림 아니면 이마트등에서 국산천일염사세요.
    시장에선 중국산소금 포대갈이한거 속아사기 십상이예요.
    그리고 절이는건 초보일경우 먼저 배추등 절인 재료에 물을 3/4가량, 이것도 잘 모르겠으면 처음이면 절일 재료가 찰랑찰랑 잠길정도의 물을 붓고 재료는 건져내요.
    이 물의 부피를 측정해서 물과 소금의 비율을 5:1로 계산해서 배추는 이 물에 준비한 소금의 반을 녹여요.
    남은 소금을 배추 사이사이 두꺼운 줄기부분에 뿌려가며 소금물에 담궈요.
    30분후에 뒤집어요.
    두꺼운 줄기부분이 휘어지면 잘 절여진거예요.
    배추 몇 포기에 대략 소금이 몇컵인지 기억해뒀다가 다음번엔 물 양도 줄이고 소금양도 줄여가며 해보다보면 요령이 생겨요.
    미래의 김치달인님 화이팅^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
830118 가정용 쓰레기통 어떤거 쓰시나요? 8 초파리 2018/07/06 1,958
830117 우리나라에 생각보다 갑질하는 일반인이 엄청 많아요... 3 음... 2018/07/06 1,158
830116 중1 남자아이가 베드민턴을 배울만한 곳 3 베드민턴 2018/07/06 538
830115 허스토리 보신 분들 어떠셨나요~ 2 .. 2018/07/06 1,284
830114 상대방 기분을 이해하지 못하는 중1 3 -- 2018/07/06 969
830113 섬유유연제 스너글 다우니 컨센서스 추천해주세요 ㅇㅇ 2018/07/06 774
830112 ebs고부열전ㅡㅜ 1 2018/07/05 2,899
830111 성장기 아이들 고기구워먹이는거요~ 9 ... 2018/07/05 4,059
830110 우리나라학교도 이 시스템 도입하면.. 3 ... 2018/07/05 1,346
830109 헬스클럽 아줌마들 자리싸움 작태 21 변하질않네 2018/07/05 11,195
830108 제가 직장선배에게 실수한거 같은데 어째야할까요ㅠㅠ 22 Synai 2018/07/05 6,278
830107 유시민빠지니 블하 현재 4.77 ㄷㄷ 10 ㅅㄷ 2018/07/05 5,070
830106 기말 고사 끝난 날,동네 아줌마들 모임 15 ... 2018/07/05 6,240
830105 하석진 나오는 드라마 대박이예요! 10 2018/07/05 8,071
830104 수제비 보관 못하겠죠 3 수제비 2018/07/05 1,212
830103 이삿날 변경해도 될까요? 6 .. 2018/07/05 889
830102 아침에 좋은 과일은~? 10 daian 2018/07/05 3,183
830101 근거리 여행지 추천해주세요. 7 추천바람 2018/07/05 1,060
830100 미국 시애틀? 근처에 사는 친구찾을 방법이 없을까요? 5 유리 2018/07/05 1,495
830099 제 카드를 부정사용한 사람한테 미안한 기분이 들어요... 51 이상하게 2018/07/05 16,197
830098 김어준의 블랙하우스 시작했어요 41 ... 2018/07/05 2,914
830097 훈육을 못견뎌하는 6세 아이 어떻게 해야할까요 14 sd 2018/07/05 3,980
830096 복합오븐을 사려는데 소비전력 600w, 2600w 수증기 2018/07/05 806
830095 분당근처에 가까운계곡 있나요? 8 분당근처에 .. 2018/07/05 2,253
830094 배란일에ㅡ검은피 1 Asdl 2018/07/05 6,487