(급질)덜 단단한 매실로 장아찌 될까요?

[도움절실]

작년에 담았던 매실장아찌가 맛있어 올해는 10kg을 주문해 과육분리 중인데요
작년엔 단단해서 쩍쩍 소리내며 갈라졌다면
오늘 받은 매실은 단단한 복숭아정도로 살짝 부드러운 상태예요
4kg정도 분리했는데 할 수록 이것이 과연 아삭한 장아찌가 될까 의심스럽네요
과연 아삭한 장아찌가 될까요?
아님 그냥 청 담고 단단한 걸로 다시 만드는게 나을까요?
도와주세요~~~~

[안돼요~ 물러요]

청담그시고 단단한걸로 다시하세요

[물러]

지고 맛없어요 매실장아찌는 청매실 단단한거로 해야 좋답니다

[원글]

답변 감사합니다~
그동안 쪼갠 것이 아깝지만 청 담가야겠어요

[안된대요~~]

9일 토요일에 저도 양ㅈ하나로에 장아찌담가볼려구 매실 사러 갔더니
올핸 늦어서 안된다구 내년에 담으라구 하던데요..
매실 장아찐 5월말 안에 담가야 한대요..
6월첫째주 까지도 괜찮긴 하지만 며칠 상관이
차이가 크다구 내년에나 담그라구 해서 그냥왔어요..