장조림 했는데 급해서 핏물을 안빼고 그대로 해버렸더니
생강, 무, 파, 마늘 넣고 압력솥에 삶았더니
헉~~ 고기 색이 벌건거네요 핏물때문에..
찢어서 그 물을 버리고 할걸
또 그대로 간장이랑 물엿 약간, 고추 넣고 조렸는데
윽 고기 방금 먹어보니 끝맛이 엄청 누린내 나요 어쩌나요
후추를 넣을까요?
다 된 장조림 누린내 잡는 법 좀 알려주세요
청주나 요리술 같은게 집에 없는데 지금이라도 사와서 넣고 끓이면 좀 나을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
한우장조림 살려주세요 ㅜㅡㅜ
움 조회수 : 1,234
작성일 : 2018-06-18 19:08:47
IP : 182.216.xxx.214
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 냠냠슨생
'18.6.18 7:27 PM (112.161.xxx.190)원래는 버리는 게 정답이지만 (누린내 잡기 힘들어요), 국물 다 버리시고 맹물에 다시마, 양파, 황기, 거봉맛간장, 청주, 생강가루 1/2티스푼 넣고 조리세요. 전 집간장 조금 넣습니다.
2. marco
'18.6.18 7:33 PM (14.37.xxx.183)맛술 좀 추가하고 전자렌지 4-5분 돌려보세요...
3. 둥글게
'18.6.18 7:47 PM (182.231.xxx.100) - 삭제된댓글생강 많이 넣고 후추 적당량 넣고 청양고추 2개 넣으세요. 뚜껑열고 끓이세요.
4. ..
'18.6.18 8:02 PM (222.237.xxx.88)냠냠슨생님! 거봉맛간장은 만들어 쓰시는건가요?
만드는법 좀 널리 전파하소서!5. 원글
'18.6.18 8:21 PM (182.216.xxx.214)거봉맛간장이라고 따로 파나요?
6. 소울리스
'18.6.18 8:33 PM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글걍 한번 끓여서 찬물에 씻어서 다시 졸이세요
7. ㅇㅇㅇ
'18.6.18 8:43 PM (14.75.xxx.15) - 삭제된댓글일단이렇게 해보세요
쿡물은 버리고
장조림을 뜨거운물에 데쳐내세요
전 ㄱ냥한번 씻기도해요
그고기를 다시 물부어
간장 통후추 생강마늘 고추넣고
끓여요8. 경험자
'18.6.18 8:44 PM (122.34.xxx.207)일단, 국물버리고 새 물에 이거저거 좀 넣고 다시끓여보세요.
위에 추천해준 생강도 좋구요, 저는 바질 추천합니다.
혹시 집에 바질이나 향신료 좀 있음 넣어보세요(망친 돼지장조림을 이걸로 살린 경험답입니다)9. marco
'18.6.18 8:48 PM (14.37.xxx.183)전자렌지 해보시고 안되면 다른 방법을 하시면 될 듯...
10. 거봉맛간장
'18.6.18 8:49 PM (112.161.xxx.190)거봉하고 다시마, 앙파만 들어가요. 간장 0.5리터, 미림 1/2컵, 생수3컵 넣고 졸여요. 그리고 맛을 봐서 알맞은 염도가 되면 불끄고 식혀서 담아요. 거봉이 꽤 많이 들어가고 김치 육수에는 사과, 다시마, 황태, 양파 끓여서 식힌다음 찹쌀풀 섞어서 버무려요. 그때 그때 달라요.
11. 뚜껑열고
'18.6.18 10:44 PM (220.80.xxx.72)청양3개,마늘 5개 더 넣어서 조리세요.
12. 원글
'18.6.19 7:21 AM (182.216.xxx.214)답변 정말 감사드립니다
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