급질) 어제 도착한 매실을 지금 받았는데요...

[인천댁]

어제 경비실에 왔다는데 연락을 못받아서 이제야 받았는데요
알은 굵고 괜찮은데 군데군데 좀 썪었어요ㅠ
박스에 담긴채로 하루를 묵어서 그런것같아요
이거 그냥 매실청 담궈도 될까요?

[부폐진행]

군데군데 썪었다며 버리세요

[..]

썩은데는 크게 도려내면 돼요.
일단 씻어서 완전 말리고 도려내고 설탕과 버무려요.

[ᆢ]

씻어서 물기 제거하고 마른 행주나 키친 타올로 완전히 닦은 다음 소주를 분무기에 넣어 뿌리세요
상한 부분은 도려 내고요

[원글이]

그럼 색이 갈색으로 변한 부분도 도려내야하나요?
참 난감하네요ㅠ

[조금]

결혼후 6년째 매실담그는데.. 얘들은 작은 상처만 잇어도 금방 갈변되요.
워낙 날이 더우니 확 익을거같은데..하루 이틀 두면 상처가 갈색이 되더라도 아주 심하진 않고 보통은 익어서 노래지고(황매실) 말랑라고 달달한 향기가 나더라구요.
아주 많이 갈변된거라면 좀 골라내세요.
썩은거 도려내고 담아도 문제는 없을거예요.
가장 잘 우러나는 액기스는 상처 없는 애들이라더라구요.
설탕물에 풍덩하면 완전 쪼글쪼글 수분 쫙 빠지죠..