82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

머랭이 물이 되는 이유?

머랭이 조회수 : 1,036
작성일 : 2018-06-14 21:12:04
딸아이가 머랭쿠키 만들고 싶다고 해서 같이 하고 있어요
제가 평소에 베이킹 자주 하고, 당연히 머랭도 잘 내는데..
이상하게도 오늘 흰자 올리다가 슈거파우더만 섞으면 물이 되네요 (완전 물은 아니고 뿔 없어지고 주르륵 흐르는 정도)
처음엔 아이가 흰자 분리해서 잘못됐나 싶어서 제가 다시 해봤는데
계란만 휘핑할때는 잘 되다가 슈거파우더 들어가면 물이 돼요

오늘 레시피는 계란 흰자 2개에 슈거파우더 120g했어요

슈거파우더가 아이허브에서 처음 사 본 거라 문제가 있나 싶어 살펴보니 non-gmo, organic sugar에 타피오카전분이 들었어요
(베이킹용으로 보통 쓰는 건 옥수수전분 들었다고 알고 있습니다)

타피오카전분이 단단한 머랭을 방해하는 건가요?
정말 정말 궁금합니다
알려주세요~^^
IP : 112.154.xxx.63
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 순두유
    '18.6.14 11:07 PM (114.207.xxx.139)

    슈가파우더의 문제 같은데 그냥 순수 설탕을 믹서에 갈아서 써보시면 어떨까요? 굳이 슈가파우더로 안하셔도 될 듯 해요.
    참고로 저는 설탕량을 줄여서 머랭을 최대한 올리고 코코넛가루나 아몬드가루를 넣어 섞어서 팬에 짜서 굽는답니다.
    참고로 타피오카 전분은 소량의 비소 성분이 있으니 낮은 온도로 굽는 머랭쿠키에는 별로 좋지 않을 것 같아요.
    꼭 성공하시고 따님과 행복한 시간 보내세요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
823259 유학생보험과 여행자보험중에서 4 2개월 2018/06/15 664
823258 수업중에 잘 삐지는 아이는 어떻게 할까요? 6 ... 2018/06/15 2,127
823257 아이와 담주에 갯벌체험하려는데 혹시 국화도 가보신분? 4 갯벌체험 2018/06/15 723
823256 이재명 인터뷰 논란 보도가 좀 이상해요. 18 도로엠빙신... 2018/06/15 4,776
823255 Kbs가 몰락하지 않은 이유를 알겠네요 9 .... 2018/06/15 3,095
823254 파파미 전해철 44 ㅇㅇㅇ 2018/06/15 2,759
823253 어휴.이재명얘기좀 그만하고 양승태 11 ㅅㄴ 2018/06/15 772
823252 조건만 보고 결혼한 분들은 사랑에 배신 당한 분들인가요? 5 사랑 2018/06/15 2,700
823251 kbs에 보도된 경기도지사 인터뷰 논란 9 주차장낙지사.. 2018/06/15 1,401
823250 김어준, 주진우, 읍지사의 연결고리 81 또릿또릿 2018/06/15 4,578
823249 김어준 총수 목소리 좋네요 5 오늘 2018/06/15 1,201
823248 뉴스공장 시작 8 marco 2018/06/15 445
823247 추자현 퇴원했대요 13 추자현 2018/06/15 7,766
823246 질문)) 공직자 예능프로 출연 ... 옳은가요 ??? 13 ㅡ.ㅡ 2018/06/15 1,226
823245 "이재명 찍지 말자"더니..경기 무효표 4년 .. 50 ^^;; 2018/06/15 9,647
823244 면역력 저하로 인한 증상들.. 뭐뭐가 있나요? 1 갱년기 2018/06/15 1,552
823243 표창원 페이스북 - 일단 1번 찍으라 한 이유 22 lllll 2018/06/15 5,241
823242 강형욱훈련사 하네스 써보신분 12 ㅇㅇ 2018/06/15 3,070
823241 화가 나면 자신만의 시간이 필요하다는 사람 32 ... 2018/06/15 6,511
823240 김어준에 대해서 45 ardor 2018/06/15 4,118
823239 부부가 침대에서 실실대며 해명한다고요? 18 안봐도 비디.. 2018/06/15 7,735
823238 핸드폰 요금제 가장 싼게 뭔가요? 4 핸드폰 2018/06/15 2,208
823237 영화나 드라마가 아닌 현실에서도 3 궁금이 2018/06/15 1,009
823236 교통사고 후 피해자 합의 거부 17 슬픔 2018/06/15 4,834
823235 전세 구하고있는데요 3 뜨레 2018/06/15 1,183