팁 좀 주세요,제 김치는 왜 이렇게 텁텁한 맛인지 알수가 없네요.
시원하고 상큼한 맛이 있는 양념을 알수 없을까요?
전 양파 마늘 멸치젓,새우젓 청양고추빨간 생고추 갈고,생강 여름이라 우리밀풀 약간
이게 다인데 뭐가 잘못이지 ,,김치고수님들 부탁드려요,
팁 좀 주세요,제 김치는 왜 이렇게 텁텁한 맛인지 알수가 없네요.
시원하고 상큼한 맛이 있는 양념을 알수 없을까요?
전 양파 마늘 멸치젓,새우젓 청양고추빨간 생고추 갈고,생강 여름이라 우리밀풀 약간
이게 다인데 뭐가 잘못이지 ,,김치고수님들 부탁드려요,
멸치젓 보다 새우젓 양이 많아야 더 시원한 맛이 나는것 같아요
멸치젓 보다 새우젓 양이 많아야 더 시원한 맛이 나는것 같아요
특히 여름 김치는 더 그래요
얼갈이와 열무 섞어서 했는데
양념은 간단히 했는데 국물 시원해요.
굵은 소금에 30분 정도 절여서 3번 정도 씻고
액젓 한 가지 넣고 양념은 빨간고추, 마늘, 생강
갈아서 넣었어요. 이틀 정도 지나 김냉에 넣고
먹는데 시원해요.
갈아서 넣어보세요
달치근한 맛이 나서 아이들도 더 잘먹던데 ㅡ
새우젓이 더 시원하구요
이모가 한 김장 김치가 시원해서 물어보니 생새우 갈아 넣었다 그랬어요
간을 맞춰보세요. 그리고 배추를 살짝 덜 절여도 김치가 시원한 맛이 나요.
시원한김치맛에 멸치젓은 절대 노노노
김장김치가 담백하고 시원한 댁에 물어보니 서울식이라면서 젓갈을 안쓰고 소금으로만 한다더라구요
시골 식당에서 먹어본것도 같은 맛이었는데
양념을 많이 안넣고 소금간에 기본 양념만 한거같아요
땅에 묻어둔 시원맛이 났어요
제 친정도 생새우 많이 넣어서 시원하단 소리 듣는데. 그런 시원함과 다르더군요
시원한김치 팁..좋네요
혹시 마트표 젓갈인가요?
사과나 배즙 넣어요
액젖하고 새우젓을 반반하구요
김장철에는 생새우와 갓도 첨가
멸치젓 .까나리젓.새우젓. 생새우 많이 하면 시원해요
양념이 좀 적은듯해야 김치가 시원합디다.
맛나게 잘하고 싶다고 양념이 좀 과해지면 텁텁하고 맛없게 되기 쉽더군요. 마음을 비우고 간만 적당히 맞으면 라루정도 상온에 뒀다 김냉에 넣고 익혀보세요.
사과즙과 양파를 갈아넣으세요
좀더 시원한맛내고 싶으면 김치명인들이 하는것처럼
고춧가루에다가 마른통고추를 불려서 갈아서
조금 섞어써보세요
사과즙과 양파간것만 넣어도 맛이 확 올라갑니다
금방 버무려서 간볼때보다
김냉에 넣었다가 시원하게 해서 맛보면 훨씬 맛있어요
저는 배랑 무 갈아서 즙으로 넣어요. 익을수록 시원해요.
이렇게 마음이 아름다우신 분들이 많으니 우리나라에 좋은 소식 들릴거 같아요.
기대해봅시다 우리 모두..ㅎㅎ 답글 주신분들 건강하고 행복하세요.^^
제가 김치양념 둘로 나눠서 한쪽에만 설탕 넣었거든요
그게 익으니 파는것처럼 시원한 맛이 나더라구요.
동네아짐이 김장김치 주길래 먹었는데 여지껏 맛있다고 먹어본 김치들중 최고였어요. 달짝찍한 단맛이 아니라 깔끔하고 시원한 단맛이 나더군요.
비결을 물었더니 양념은 많지않게, 그리고 필요한 무의 반은 채썰고, 반은 갈아서 양념과 섞고 배도 조금 넣는거래요.
시원한 김치팁 감사합니다
시원한 김치
시원한 김치 비법 감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
825596 | 지금 서울 아파트 사는 거 정점이라 무리일까요?? 12 | 부동산 | 2018/06/22 | 3,410 |
825595 | 내일 조카 면회가는데 머리 아프네요 16 | ... | 2018/06/22 | 4,775 |
825594 | 경기도의회가 이재명 견제 들어가네요~ 18 | 잘한다 | 2018/06/22 | 3,526 |
825593 | 매콤하고 맛있는 치킨 추천해주세요~~~ 8 | ㅇㅇㅇ | 2018/06/22 | 1,896 |
825592 | 동국대 공대와 한양대 에리카 봐주세요 36 | 고3 | 2018/06/22 | 14,687 |
825591 | 인생에서 70만원 잃은거 51 | 000 | 2018/06/22 | 20,940 |
825590 | 블로그톡이란거 들어보셨어요? | 부업 | 2018/06/22 | 700 |
825589 | 닭모래집 요리 어떻게하나요? 4 | 모모 | 2018/06/22 | 864 |
825588 | 김수미방식으로 아욱국 7 | ... | 2018/06/22 | 4,905 |
825587 | 닌자 블렌더.. 2 | 이름 | 2018/06/22 | 2,703 |
825586 | 우유가 건강에 안좋다는건 상식인가요? 53 | ... | 2018/06/22 | 6,986 |
825585 | 워킹 40분 vs 쇼핑 3시간 4 | 삭신 | 2018/06/22 | 2,652 |
825584 | 일본의 김태희라 불리는 배우인데 그리 예쁜가요? 21 | ... | 2018/06/22 | 8,730 |
825583 | 아. 재교정하고싶어요 ㅠㅠ 8 | @ | 2018/06/22 | 2,676 |
825582 | 말티즈 키우는 분들 몇 분 정도 산책시키시나요. 3 | .. | 2018/06/22 | 1,391 |
825581 | 저도 언니가 갖고 싶네요 15 | dd | 2018/06/22 | 2,868 |
825580 | 방탄밀크티는 어떨까요? 6 | 방탄밀크티?.. | 2018/06/22 | 1,608 |
825579 | 미오이노시톨. 다낭성. 증상에 도움되나요 드셔보신분 계세요? | .. | 2018/06/22 | 743 |
825578 | 이래서 이재명이 싫어요. 21 | 00 | 2018/06/22 | 2,462 |
825577 | 과자도 금단현상이 있는지 2 | Dd | 2018/06/22 | 960 |
825576 | 필독부탁) 그것이 알고 싶다- 성남지역 조폭 관련 12 | 또릿또릿 | 2018/06/22 | 2,014 |
825575 | 엄마가 지치는 기말고사기간,,,, 19 | ᆢ | 2018/06/22 | 3,578 |
825574 | 쉬폰 블라우스 돌려주고 왔어요~ 2 | 꽃무늬 | 2018/06/22 | 2,731 |
825573 | 이마트와 롯데마트중에 어디 이용하세요? 11 | ... | 2018/06/22 | 2,400 |
825572 | 전자모기향 말고 모기 쫒을거 있을까요? 4 | --- | 2018/06/22 | 1,220 |