냉동한 죽순 녹은 걸 얻어오셨는데 어떻게 할까요?

[후우]

나이 마흔에 음식 못하는거 자랑도 아니지만
솔직히 예정없이 이렇게 덜렁 식재료만 생기면
짜증부터 나네요.
시큼한 냄새도 나는 것 같기도 하는데 아니라 우기시니.

덜렁, 한번 끓는 물에 데치라는 소리만하고.
- 입으로만 요리하는 사람들 진짜.

비빔국수 한 끼 해먹을거구요.
나머지는 냉동보관 하려고 합니다.
어떻게 해야할지 좀 알려주세요.

엄마 돌아가시고 이런 거에 욱하고 울컥해요

[ᆢ]

데쳐서 하얗게 나물로 볶으세요
비빔국수는 아닌것 같아요
짬뽕 같은 국물 요리해 드세요

[쭈글엄마]

삶아서 냉동한건가요? 그렇다면 다시한번 삶아서 굵게 채썰어 새콤달콤 초무침해서 비빔국수해서 드세요
만약 생죽순이면 쌀뜨물에 삶아서 요리하시구요

[원글]

쌩초보라 추가 질문드려요

다시 삶을 때는 얼마나 삶아야하나요?

[원글]

삶아서 냉동했다가 다 녹아 물줄줄인 상태에요.
냄새나서 씻어놓고 일단 물끓이고 있어요

[쭈글엄마]

한번 삶은거면 끓는물에 1분 정도면 될거같아요

[원글]

자세한 설명 감사드려요.
초무침은 한 끼가 끝일 텐데
나머지는 어떻게 보관해야할까요?

채 썰어서 (찢어서) 보관해야할지, 그냥 보관하는지
일단 물기는 짜야하죠...?

생리 시작 첫날이라 통증과 피곤의 콜라보에
지금 인상 찌뿌리고 글 쓰고 있네요.
죽순요리 좋아하지만 해먹을 생각 해본적이 없어요.,

[원글]

감사합니다.

데친 후에 찬물에 헹구지 않아도 되는거죠...?

[쭈글엄마]

짜지말고 물기만 좀 털어낸다음 썰지말고 냉동하세요
(썰어서 냉동해도 괜찮구요)

[싱그러운바람]

음 그거 생선 찌질때 넣으면 쫄깃거리고 맛있어요
광주에서 대구 볼테기탕에 들어간 죽순 맛나게 먹었네요
소분해서 냉동시켜놨다 드세요

[쭈글엄마]

찬물에 헹구세요

[원글]

네.. 요리 초짜들은 그렇게 말씀해주시면 몰라요.

데칠 때는 몇 분이나 데치고 헹구진 않는지
데치고 물기 제거가 짜는 건지 체에 받쳐두는지
다음 해동할 때는 어떻게 해동해야하는지

답답하시겠지만 다 몰라요

[원글]

조리해먹는건 어차피 또 할 때 찾아봐야해요.
기본양념도 비율 찾아봐야하고

지금은 녹은 죽순을 일부는 비빔국수 해먹고,
나머지는 어떻게 얼려놓을지만 고민해도 벅차서요.

요리해먹을 건 찬물에 헹구고
냉동할 건 그냥 물기만 빼고,..라시는거죠?

데치고 나도 시큼 냄새가 나네요.
.,

[데쳐서]

씻을때 안에 하얀 석회 제거해야해요.

[쭈글엄마]

냉동하실때도 헹군다음에 바구니에 잠깐 두셨다 냉동하세요

[원글]

죄송한데 다른 조리법이 아니라 일단 보관만요.

비빔국수 한 끼, 남은 것 보관.. 이요

[원글]

쭈굴엄마님 감사합니다.

한끼양 찢어서 데쳐서 찬물 헹궈 물기 짜뒀고
나머지도 데쳐서 체에 올려놨어요.

다음에 먹을 때는 다시 데치는지 그냥 해동인지도
고민해야겠네요

[쭈글엄마]

다음에는 해동한후에 데치지말고 요리해 드세요

[제가 알려드릴께요]

일단 익힌거죠 ?
쭉쭉 결대로 얇게 찢어요
물기 쪽 짜서 한번 먹을 양만큼 비닐봉지에 넣어 냉동
먹을땐 해동해서 끓는물에 시금치 데치듯 살짝 데친 후
1.된장찌개 혹은 된장국에 팽이버섯처럼 넣어 먹어요
2.한뼘길이로 썬 후 들기름, 마늘, 소금간해서 팬에 볶아먹어요
3.초고추장에 고추가루 좀 넣어 살짝 뻑뻑해지면 초무침해서 먹어요. 양파 얇게 채썰고 오이도 가늘게 채썰어 먹어도 맛있는데 사실...소라있잖아요. 얘랑 같이 초무침하면 최곤데 골뱅이도 괜찮을 것 같아요.

죽순은 특별한 맛은 모르겠는데 저는 갠적으로 2번이 노력대비 젤로 맛있었어요

이상은 죽순을 시댁공수로 십년가까이 받아먹어본 경험자 노하우였어요

해동 시 한번 데치는건요 냉기랑 냉장고냄새 빼는거니 큰의미없어요.

근데 시큼한 냄새가 많이 나요? 전 아무냄새도 안났거든요

[해리]

근데 시큼한 냄새가 난다고요?
원래 죽순은 생으로 삶을 때 옥수수 삶는 냄새가 나고 그 이후에는 별 맛도 냄새도 없어요.
그리고 빨리 상해요.
삶아서 냉장실에 한 2-3일 정도 넣어두면 벌써 하얗게 곰팡이 피고 냄새나거든요.
최소 아무 맛도 안 나야 멀쩡한건데 시큼한 냄새 난다면 맛을 한 번 보시고 영 이상한 맛이 난다 하면 그냥 버리시는게...

[원글]

감사합니다. 일단 비빔국수 한끼 미션은 클리어했고
냉동실에 넣긴 했어요.

나중에 저장해두고 꺼내보겠습니다

[혹시]

장아찌좋아하심 간장장아찌 만들면 두고먹기 좋아요.
검색하심 많이 나와요.

[아울렛]

나라면 버려요 냉동했다 해동되고 시큼한 냄새면 날씨더워서 나는 버립니다