쇠고기 치맛살,부채살,차돌박이,등심..제일 맛있는건 뭘까요?

[ㅇㅇ]

쇠고기 사서 구워먹으려는데
어떤부위가 부드럽고 맛있을까요?
어제 담근 새콤달콤 양파장아찌랑 먹을려구요..
뭘로 살까요?

[ㅇㅇ]

기운이 없어서 먹으려구요..
오븐에 구우면 오일이나 버터바르고 구울까요?

[전]

채끝등심요. 버터녹이고 후라이팬에 굽고 남은 기름에 양파랑 버섯 넣고 볶아서 같이 먹으면 맛있어요.

[..]

제 입맛 기준으로는 씹는 맛을 원하면 등심, 야들야들 고기가 먹고싶으면 차돌박이, 사르르 녹는 맛을 원하면 살치살, 부드럽게 맛있는 맛은 채끝살이요. 제 입맛에는 부채살은 별로였어요. 저는 장조림도 치맛살로 만듭니다. 다 하고 나서 냉장고에 하루 저녁 차갑게 넣어두고 위에 다 뜨는 기름 싹 걷어내야 하는 번거로움은 있는데 고기가 결대로 야들야들하게 찢어져서요. 홍두깨살은 기름기는 없는데 좀 뻑뻑한 감이 있어서요.

[ㅇㅇ]

등심이죠. 저중에 부챗살은 가운데 질긴 심이 있어 별로에요.

[사실 고기는 기름이죠]

살치살이 기름기가 많아서 맛있는데...그외 등심이 근막제거하면 제일 맛있는거 같아요 요는 마블링이 좋아서요

고기 굽기전 한시간 실온보관하고요 굽기10분전에 후추 소금 올리브유 발라둬요

그리고 팬예열을 연기 날때까지하다가 고기 올리고 1분 구운후 반대편도 그렇게 해요 시어링이라고 겉면이 딱딱해져야 육즙이 안빠져서 맛나거든요 그담은 불을 좀 줄여 안에가 익을때까지 두어번 앞뒤로 구운후 마지막에 버터를 넣어 구워 내놓아요 고기 올려 놓은 접시위로 오목한 접시를 올려 레스팅시간을 2분정도 가져요 그리고 맛나게 먹으면 됩니다.

고기를 오븐에 구우면 천천히 익기때문에 육즙이 다 빠져 맛이 없어요 굳이 오븐에 넣어야한다면 팬으로 시어링 후 넣으세요

[갈비살과 채끝살]

이 젤 맛있어요 여러부위 먹지만 저만한게 없셈 불판 달궈 슬쩍 익혀 종지에 천일염 후추 참기름 넣고 찍먹

[ᆢ]

채끝도맛있어요

[ㅇㅇ]

아웅~~
감사해요^^
고기먹고 힘낼라구요~~~~

[건강]

좋은 치맛살..
살살 녹습니다
부위가 분위가 귀해서 잘 없어요