냉면 육수 비법 알려주세요!
냉면 면은 뭘 쓰시는지도 부탁드려요.
부지런 하시네요~ 한주한주 연명하는게
벅찬 직장맘인데 물없이 담는 오이장아찌
해놓고 무지 뿌듯해 하고 있습니다^^
아! 마늘도 50통 사다 까놨어요..다져서 냉동실에
얼려 놓으려구요~ 나이들 수록 집밥이 좋아지니
큰일입니다 ㅠ
원글님 글 읽고나니 내일은 소고기 다진것 넣고
고추장볶음좀 해 놓아야 겠어요^^
양파 오이 마늘 청양고추 등 해서 장아찌 만들고
오이 파프리카 넣고 피클 좀 만들고
멸치 육수 곰국 국물들 만들어 소분 냉동해두고
저는 오늘 데리야끼 소스랑 맛간장 만들었네요.
파스타 소스는 애들때매 떨어지면 안되는 거라 또 만들어두고요.
냉면육수는.. 제가 고기를 좋아하지 않아서 멸치로만 해요.
재료: 중멸치, 다시마, 마늘, 건새우, 양파, 무우, 소주
멸치, 다시마, 건새우, 마늘 등을 물과 소주, 양파, 무우와 함께 센불로 끓이고,
끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 우린다.
체에 걸러 육수를 식힌다. (막판에 간을 해줍니다.)
이렇게 해서 먹을 때 열무 올려서 먹고요. (열무김치 국물채 부어 섞어서 먹어도 맛있더라구요.)
배나, 오이, 참외 채 썰어 냉장실에 넣어놨다가 함께 올려서 먹어요.
메밀소바 해먹을 쯔유 해야하는데
아이 귀찮아라...
점셋님 하신 것처럼 마늘 다져놔야겠네요. 전에는 다진 마늘 사먹었는데, 그게 첨가물 들어가서 안좋더라구요.
채소철이 되어도 채소값은 천정부지로 오르고...
얼마 전 대파 한단 사와서 다듬는데 넘 힘들었지만 채썰어서 냉동실에 넣어놓으니 여름철까지 먹겠구나 싶은 양이라 뿌듯했어요.
마늘도 그렇게 할까봅니다. 첨가물만 아니면 그냥 다진 마늘 사고 말겠는데..
면역질환이 발생해려 이제는 제 자신 때문에 지겨운 음식노동을 하네요. ㅠㅠ
점셋님 하신 것처럼 마늘 다져놔야겠네요. 전에는 다진 마늘 사먹었는데, 그게 첨가물 들어가서 안좋더라구요.
채소철이 되어도 채소값은 천정부지로 오르고...
얼마 전 대파 한단 사와서 다듬는데 넘 힘들었지만 채썰어서 냉동실에 넣어놓으니 여름철까지 먹겠구나 싶은 양이라 뿌듯했어요.
마늘도 그렇게 할까봅니다. 첨가물만 아니면 그냥 다진 마늘 사고 말겠는데..
면역질환이 발생해려 이제는 제 자신 때문에 지겨운 음식노동을 하네요. ㅠㅠ
위에 좋은 정보 참고하겠습니다.
아.. 귀찮네요..
검은콩이랑노란콩 불려 삶아 소분해서 냉동닐에 넣어놓고
그때그때 콩물 해먹고 흰강낭콩도 삶아놓고 수시로 갈아먹어요
여름철 대비저장식량 준비 ㅎㅎ덕분에
알찬정보얻어 갑니다
저도 히트레시피에 있는 비빔장 만들었어요.
작년 여름에 ㅉ뽈면과 비빔국수로 유용하게 썼는데
올해는 너무 달은거 같아서 조금 걱정이 되구요.
더반찬 같은 인터넷 반찬가게나
동네 반찬집서 반찬사서 밥만해서 버텨요
끽해봤자 두달 더운데 과일 곁들여가면서 먹으면 그럭저럭 살만해요
무쳐 놓고 먹어요.
우리밀 찐빵이나 수수부꾸미 냉동 시켰다가, 밥 먹기 싫을때 전자렌지에 돌려서 먹어요.
여름엔 냉국재료도 좋을 것 같아요.
여름에는 열무얼갈이 물김치죠.
그저께 두통 담갔다가 하루 묵힌 후 냉장고에 넣었어요.
오늘 아침에 맛 보니 으~~ 맛있네요.
비빔밥, 국수말이, 냉면, 그냥 먹어도 시원하죠.
여름엔 없으면 안돼요.
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