하기전에도 딱딱하고, 하고나서도 딱딱해서 자꾸 실패합니다.
국산은 더 그러는거 같아요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
진미채볶음 부드럽게 하는법 좀 알려주세요.
오징어 조회수 : 3,801
작성일 : 2018-06-01 06:47:43
IP : 14.48.xxx.47
22 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'18.6.1 6:50 AM (221.140.xxx.107)물에 살짝 불리거나 마요네즈에 무쳐보세요
2. ㅁㅁ
'18.6.1 6:52 AM (121.130.xxx.31) - 삭제된댓글1차 헹궈요
그다음 매운버젼 간장버젼 정하고
맛술에 마늘등 간맞춰 자글 자글 끓여소스만들어요
불끄고 거기에 진미넣고 무쳐요
마무리 참기름 통깨
본이만의 비법이라고 마요네즈를 마지막에
넣기도 해요
전 선호안함3. 찜통
'18.6.1 6:58 AM (211.218.xxx.43)에 한 김 올라오면 넣고 살짝 쪄주세요 취향에 맞게 양념에 버무림
4. 원글님..
'18.6.1 7:06 AM (211.221.xxx.79) - 삭제된댓글멸치볶음이나 진미채 북어무침등은 특히 물엿을 넣을경우
양념이 끓을때 섞으면 식은후 딱딱해집니다.
양념장이 식은후 무쳐보세요.
식어도 딱딱하지 않아요.5. 살림사랑
'18.6.1 7:12 AM (118.221.xxx.147)저는 찜판에 5분간 쪄서 해요
그러면 색도 원래색으로 돼고 살균도 돼서 좋아요6. 오!
'18.6.1 7:16 AM (210.96.xxx.161)쪄서 하는 방법도 있군요.
7. .....
'18.6.1 7:20 AM (118.220.xxx.38)다정선생님 반찬수업 책에보면 김오른 찜기에 찌는것이 비결이라고나와요.
8. ㅇㅇ
'18.6.1 7:27 AM (175.223.xxx.191)배워갑니다!!
9. 소울리스
'18.6.1 7:39 AM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글물엿은 항상 불 끄고 난뒤에 넣어서 섞어주면 되요
양념 다 졸여서 진미채 그냥 넣고 무쳐도 되요10. 여러
'18.6.1 7:47 AM (121.140.xxx.135) - 삭제된댓글부드럽게 하는방법은 팔팔 끓는물을 끼얹어 주거나, 담갔다가 바로 건지거나..
또는 찜기에 찌기도 해요.
나는 오징어채를 소쿠리에 담고, 끓는물을 끼얹어줘요.
양념을 만들어 끓으면 불 끄고.
오징어채를 넣고 버무려요.
이때, 올리브유 2-3수저 넣어요.
마요네즈역활이에요.
부드럽게됩니다.
참기름.들기름.식용유.올리브유..다 괜찮아요.
단맛을 무 조청으로만 해도 딱딱해요.
꿀 넣으면 부드러워요.
멸치볶을때도 꿀 넣으면 부드러워요11. 찜통 강추
'18.6.1 8:00 AM (175.112.xxx.24)찌는게 젤 맛손실도 적고
부드럽게 되요12. ..
'18.6.1 8:16 AM (110.11.xxx.8)저는 일부러 진미채에 붙은 조미료 좀 털어낼라고
끓는 물을 끼얹어요
조미료없눈 한살림 오징어채는 너무 뻑뻑해서 패스하고..
스텐볼을 약불에 올린채로 , 양념을 넣어 섞으니
양념을 따로 끓일 필요가 없어 조금 간편해요13. 저는
'18.6.1 8:55 AM (58.127.xxx.89)체에 밭쳐 끓는물 샤워
물빠지는 동안 양념장 만들어 한번 끓인 후 불 끔
양념장에 진미채넣고 무쳐줌
마지막에 식용유 살짝 뿌려 뒤적거려줌14. 여러
'18.6.1 8:58 AM (61.78.xxx.57) - 삭제된댓글한살림 오징어채도 부드럽게 잘 됩니다.
양념을 끓일 때, 물을 조금 더 넣고 끓이다가 섞습니다.
여러 방법을 직접 해보니,
제일 맛있는 것은, 그냥 오징처채를 볶은 후에 양념하는 것이고.
끓는 물 샤워 하는 것도...괜찮은데.
찜기에 찐 것이 제일 오징어는 부드럽지만, 맛이 싱겁습니다.
오징어 단맛도 빠져나간듯.15. 알토란에서 봤는데
'18.6.1 9:15 AM (218.209.xxx.173) - 삭제된댓글소주를 뿌리던가 담그던가 하면 부드러워 진다든데요?
양념비법도 나옴16. ㅇ
'18.6.1 10:52 AM (211.114.xxx.20)예전에 초대받아 간집에서 진미채했는데 촉촉하니 넘 맛있던데 어떻게 한건지
17. 내맘속에
'18.6.1 11:15 AM (61.151.xxx.171)진미채비법
18. ....
'18.6.1 11:58 AM (125.176.xxx.3) - 삭제된댓글저는 끓는 물에 데쳐요
오징어채가 조미료도 많이 쳐져 있고 위생도 그닥이라고 해서19. ...
'18.6.1 1:52 PM (211.186.xxx.16)저는 한살림 오징어채로 하는데요,
오징어채는 손질해서 마요네즈 1~2큰술 넣어 버무려두고, 양념장은 잘 섞어 불에 올려 부르르 끓으면 불에서 내려 살짝 식었을때 오징어채랑 버무립니다. 마지막에 참기름 두르면 완성인데요,냉장고에 두어도 딱딱하지 않아요.20. 날개
'18.6.1 3:00 PM (223.62.xxx.11)오늘은 진미채 맛있게 해서 먹어볼까요?
21. ...
'18.6.1 8:37 PM (180.68.xxx.136) - 삭제된댓글마요네즈~
22. 프라하홀릭
'18.6.3 4:58 AM (39.7.xxx.141)진미채 비법 감사해요!!
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