나물을 데친후 왜 꼭 찬물에 헹구어야 하나요
안 헹구면 혹시 빨리 변한다거나 그런가요?
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나물데친후 꼭 찬물에 헹구어야 하나요
나물 조회수 : 2,351
작성일 : 2018-05-14 23:25:38
IP : 221.146.xxx.186
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 남은
'18.5.14 11:28 PM (58.234.xxx.195)열로 나물이 푹 물러버리겠죠
종류에 따라서 좀 정도차이가 있겠지만요.2. ㅇㅇ
'18.5.14 11:28 PM (39.7.xxx.9)콩나물이나 숙주는 변색없어요. 초록나물은 거의 헹겨야죠
3. 살짝 데쳐서
'18.5.14 11:34 PM (112.155.xxx.101)빨리꺼내면 남은 열로 익죠
너무 씻어내면 수용성비타민이나 향이 다 씻길까봐
전 그리해요4. ...
'18.5.14 11:35 PM (125.186.xxx.152)남은 열에 더 익어요.
너무 익으면 질감이 안 좋잖아요.5. 곤죽
'18.5.14 11:39 PM (116.125.xxx.64)그냥 죽이 되버려요
데쳐서 찬물에 헹궈야 식감이 있죠6. 열
'18.5.15 12:36 AM (125.141.xxx.214) - 삭제된댓글윗글처럼 열에 곤죽이 되어 버리고, 갈색으로 변하기도 해요.
또한...약간의 독도 해독되고요.7. 그래서 전...
'18.5.15 1:44 AM (122.35.xxx.152)안 씻고 다듬기만 하고 데쳐요, 데친 뒤 헹구면 부피가 작아져서 씻기도 수월해요~
8. ᆢ
'18.5.15 9:26 AM (175.117.xxx.158)잔열로 더익어서 데친다고 아네요
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