82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

감자채볶음에 조예가 깊으신분

.. 조회수 : 3,444
작성일 : 2018-05-14 18:45:39
매번 기대에 못미친다고 할까요 ㅜㅜ
데쳐서해보고 기름에 들들들 볶아서도 해봤는데 맘에 안들어요
순서도랑 시간알려주실수 있을까요?

물에 데칠때는 더 오래해야하는것 같고 기름에 볶으려면 완전 얇게 채썰어야하나봐요 뭐가 이리 어렵죠 ㅠㅠ
IP : 1.243.xxx.134
25 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. gg
    '18.5.14 6:55 PM (66.27.xxx.3)

    이게 조예가 갚어야 하는 일인줄 몰랐네요 ㅎㅎ
    전 감자 채썰어서 물에 담갔다 채에 받혀 물기빼고 볶습니다만...

  • 2. 조예가 깊은 척.
    '18.5.14 6:57 PM (78.130.xxx.204)

    채칼로 썰어 소금물에 잠시 담갔다 체에 건져 물기 빼서 볶아요. 아삭하고 맛있어요.

  • 3. ...
    '18.5.14 6:57 PM (61.80.xxx.90) - 삭제된댓글

    저는 소금 조금 넣은 소금물에 30분 정도 담궈뒀다가 물기 빼고 볶아요.
    그냥 하면 전분기때문에 뻑뻑해져서 저는 싫더라구요.
    복는 시간은 대충~ 먹어보고 결정하세요.
    아삭하고 살캉하게 먹고 싶으면 살짝
    푹 익혀 먹고 싶으면 더 오래 볶으면 됩니다.

  • 4. ...
    '18.5.14 6:57 PM (61.80.xxx.90)

    저는 약한 소금물에 30분 정도 담궈뒀다가 물기 빼고 볶아요.
    그냥 하면 전분기때문에 뻑뻑해져서 저는 싫더라구요.
    복는 시간은 대충~ 먹어보고 결정하세요.
    아삭하고 살캉하게 먹고 싶으면 살짝
    푹 익혀 먹고 싶으면 더 오래 볶으면 됩니다.

  • 5. winterrain
    '18.5.14 6:58 PM (125.132.xxx.105)

    저도 작년까지는 감자채 볶음 잘 했었어요. 적당한 불에 올려 놓고 다른 일하면서 뒤척뒤척 해주기만 해도
    알아서 바삭하고 고소하게 잘 됐는데
    올해 들어와서 제대로 된 적이 없어요. 그냥 엉망으로 부서지고 접시에 담으면 감자전이 되버려요.
    감자가 전하고 다른 거 같아요 ㅠㅠ

  • 6. 이힛 조예
    '18.5.14 6:59 PM (123.214.xxx.120)

    1.찬물에 담궈 전분기 빼주기
    2.물기빼서 기름 두른 팬에 볶기
    3.약불로 바꾸고 뚜껑 잠시 덮어두기
    4. 익었다 싶으면 뚜껑열고 수분 날리며
    뒤척이며 볶아 완성

  • 7. 부서지는 감자는
    '18.5.14 7:01 PM (123.214.xxx.120)

    물에 전분기 빼고 채반에 담아 소금뿌려 뒤척여
    좀 놔뒀다 볶으면 안부서지더라구요

  • 8. ㅇㅇ
    '18.5.14 7:04 PM (175.223.xxx.74)

    물에 담가서 전분을 빼는게 핵심인 거 같더라구요.
    그리고 기름을 좀 많이 넣고 볶아요.

  • 9. 늑대와치타
    '18.5.14 7:09 PM (42.82.xxx.216)

    얇게 썰어서 빨리 볶아내는게 좋아요.
    물에 헹궈서 전분은 씻어내구요.

  • 10. 전분뺀
    '18.5.14 7:10 PM (112.187.xxx.59) - 삭제된댓글

    채친감자에 밑간을 하고
    들기름 살짝두르고 볶다가
    기름기가 없어지면 물을 조금만 붓고 뒤적여 볶다가
    뚜껑덮어 적당하게 익혀주면 됩니다

  • 11. 조예있는 분들이 이렇게나 많이...
    '18.5.14 7:20 PM (1.243.xxx.134)

    혹시 볶는 시간은 얼마나 되는지요?
    대강 10-20분인가요? 데치고도 했는데 너무 많이 볶게 되는것 같아요 ㅠ

  • 12. Aa
    '18.5.14 7:31 PM (180.66.xxx.197)

    다들 저랑 다르게 하시네요
    저는 감자 채썰고
    감자2개 당근 1/4 양파 반개정도 소금 같이
    쎈불에 자주 저어주면서 볶아요 그럼 불맛 나더라고요
    그러고 나서 중불 약불 왔다갔다하면서 하는데
    총 10분 정도 걸리는것 같아요

  • 13. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    '18.5.14 7:34 PM (39.7.xxx.4)

    원글님 귀요미

  • 14. ..
    '18.5.14 7:47 PM (1.243.xxx.44)

    채썰어 물에 헹구고 물기빼고, 기름두르고 소금간 해서 볶다가, 어느정도 익으면 물 소조컵 하나 정도 넣고, 약불로 뚜껑닫고 푹 익혀준 다음, 뚜껑열고 수분날리듯 뒤적여 주면 되요.
    그럼 푸근푸근 부드러운 감자채볶음이 됩니다.

  • 15. 나도
    '18.5.14 7:48 PM (121.172.xxx.28)

    물에 담가 전분 빼기
    나중에 뚜껑 덮어 뜸들이기

    이 두가지는 꼭 해야함.

  • 16. 데치면
    '18.5.14 7:56 PM (203.81.xxx.35) - 삭제된댓글

    또 맛이 없더라고요
    전분이 다 빠져 그런가
    최대한 얇게 채썰고 물에 한번 헹궈내고
    코팅력 좋은 팬에 (물약간) 센불에서 달달달....

  • 17. 조예같은 건 없고요 ㅋㅋㅋ
    '18.5.14 8:02 PM (121.138.xxx.77)

    그냥 제맘대로
    채칼로 썰어 소금뿌려 일이십분 절여요 안부러지게
    그리고 물로 몇번 헹궈서 전분기빼고요
    기름두른 팬에 채썬 당근 양파 파 편마늘과 함께 볶다가
    어느정도 익었다 싶으면 물 몇숟가락 넣고 좀더 익혀요
    살캉한 것보다 푹익힌게 좋아서요
    물을 넣는 이유는 그냥 더 익히면 약간 굳어지거나 타는 느낌이고 기름을 더 넣으면 느끼한 것 같아서요
    볶을 때 소금간을 조금 더 해요 끝

  • 18. 늑대와치타
    '18.5.14 8:03 PM (42.82.xxx.216)

    하... 댓글보니 안습 ㅠㅠ
    자세히 써드릴게요.
    감자는 얇게 채썰어서 전분씻어내고 소금약간 뿌려주시고요
    마늘까서 퉁퉁 잘라요.
    팬에 기름 넉넉히 두르고 온도오르면 자른 마늘을 넣고 마늘부터 볶아요.
    그리고 감자넣고 취향에 따라 양파 넣고 볶아요.
    감자 익으면 색깔 변하잖아요? 다 변하기 전에 끄고 뚜껑 덮고 열기로 익혀주면 끝~~~~~~
    요러케해봐요 ,맛있을거에요. :)
    맛있으면 오백원 주시기~

  • 19. 식구들이
    '18.5.14 8:06 PM (125.185.xxx.137)

    참 좋아해서 수시로 밥상에 올리는데요
    깨끗하게 볶자니 설컹하고, 속까지 익히자니 갈색이 비쳐서
    곱게 채썰어 전분기 씻어낸 뒤 넉넉히 물잡고 끓는 물어 넣고 부드러워지도록 데쳐요

    그 다음 체에 밭쳐 물기 빼는 동안
    양파 곱게 채썰고 마늘 다지고 청양고추 채썰어 준비하고
    프라이팬에 기름 넉넉히 둘러 나무주걱 두개로 양파 감자 곱게 볶으면서ㅡ거칠게 다루면 감자가 익어있어 부스러짐.
    다진 마늘, 굵은 소금, 설탕 조금 넣고 다 볶아지면 청양고추 넣고 잠깐 더 볶아 완성해서 통깨 뿌려요

    감자가 속까지 완전히 익고 흰색을 띠고, 청양고추의 초록이어우러져 알싸하게 매콤해서 식구들이 정말 좋아해요

  • 20. ,,,
    '18.5.14 9:55 PM (1.240.xxx.221)

    소금물에 절인 감자채를 푹 익히지 말고 약간 덜익은 듯하게 볶으세요
    정말 아삭아삭 맛있어요

  • 21. 여기서 중요한건
    '18.5.14 9:57 PM (59.12.xxx.151)

    감자 종류.
    쫄깃한 식감 감자가 있고
    퍼석한 감자가 있어요
    저는 개인적으로 조림이나 볶음 할땐 쫀득한 감자가 좋아요
    그런데 감자종을 모르는게 함정ㅠ

  • 22. ㅋㅋ
    '18.5.14 9:59 PM (180.230.xxx.161)

    '조예' 단어 하나로 이렇게 재미있을수 있다니요ㅋㅋ
    원글님도 귀여우시고
    댓글 다신분들도 다들 귀여우심ㅋㅋㅋ

  • 23. 저 소금물 절인건
    '18.5.14 10:28 PM (1.243.xxx.134)

    안해봤는데 한번 해볼께요!!!!
    도저언! 잘하고싶다 정말 ㅜㅜ

  • 24. 감사
    '18.5.15 12:07 AM (58.235.xxx.236)

    저도 감자채 볶음 도움받아 갑니다~원글님...글 지우지 말아주세용!

  • 25. 늑대와치타
    '18.5.15 5:15 AM (42.82.xxx.216)

    쫀득감자-수미감자

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
849990 어준이연합 근황 ㅋㅋㅋ(펌) 29 ... 2018/09/01 1,173
849989 ,김어준은 왜 사과를 안할까요? 30 .... 2018/09/01 839
849988 의사라는 직업은 아직도 괜찮은거죠? 13 요즘 2018/09/01 4,508
849987 악플다는 마음 알겠어요 ... 2018/09/01 402
849986 김어준씨 왜 못잡아먹어서 안달이에요 빈댓글도 환영해요 31 Skkska.. 2018/09/01 618
849985 쩜댓글이 웃긴 이유 25 ㅋㅋ 2018/09/01 592
849984 여기서 문대통령 오늘 사진 구경하세요. 8 Eeyore.. 2018/09/01 1,142
849983 부동산수수료관련(전세 무료) 2 부동 2018/09/01 727
849982 이민석 변호사 “김부선·이재명 사이 입증할 증거 있다” 40 .... 2018/09/01 2,223
849981 구내염특효차 추천합니다. 11 구내염특효 2018/09/01 3,006
849980 돌체라떼가 변비에 도움되나요 3 ㅡㅡ 2018/09/01 2,445
849979 어깨가 안 좋으신 분 어떻게 치료하셨어요? 10 날개 2018/09/01 1,982
849978 지금 일본이랑 유도 시비 가리고 있는데요 5 금금금 2018/09/01 1,458
849977 1~8월 누적 수출액 3998억달러 사상 최대 산업장관 &qu.. 5 ... 2018/09/01 605
849976 김어준 이재명 42 ........ 2018/09/01 993
849975 알바 아니라고 펄펄 뛰는 분들 맘을 알았어요 18 이제야 2018/09/01 1,005
849974 건대입구 치킨 배달 어디서하시나요 4 늦여름 2018/09/01 798
849973 장애는 아니고 경계성 지능 가진 사람이 혼자 비행기 타고 괌 갈.. 13 ... 2018/09/01 4,315
849972 SNS시대에도 통하는 괴벨스식 선동의 위력과 몰락 1 뉴괴벨스 2018/09/01 478
849971 집한채 더 사고 싶다고 하니 친정식구들이 욕심부린다 하네요. 14 ㅇㅇ 2018/09/01 5,610
849970 ((불교)) 불경으로 읽는 현대경영 - 아함경영 1 이언오 소장.. 2018/09/01 491
849969 이게 다 기레기들 덕분이겠죠? 1 아마 2018/09/01 430
849968 여행가방, 특히 옷 잘 싸는 법..노하우 있을까요~^^ 18 잘될꺼야! 2018/09/01 9,004
849967 추석때 간병인들에게 선물 하세요? 4 간병인 2018/09/01 1,501
849966 털보 꼴이 저 모양이 된 이유 (진영의 문제가 아닌 권력의 문제.. 70 끌어올림 2018/09/01 1,465
< 34751 34752 34753 34754 34755 34756 34757 34758 34759 34760 >> 이전 자유게시판
게시판 검색