혹시 뚱채를 아시나요?

[모모]

지금산막이 옛길 왔는데요
식당에서 장아찌를 먹었는데
아삭아삭하니 식감이 너무좋아
물어보니 뚱채라고 하네요
바로 시장으로 달려가 사려고보니
아무곳에도 없네요
만드는법도 궁금하고
어떤 식재료인지 궁금합니다
아시는분 자세히 좀가르쳐주세요

[..]

국내재배 안되는 수입산입니다.
주로 중국에서 들여오는 것 같구요.
무말랭이와 다른 꼬들거림이 좋아 반찬가게서 잘 사먹는 반찬입니다.
원재료는 긴 머리채 같은걸 묶어 파는 듯
수입식자재 파는데 있더라구요.

[중국사람들이 먹는]

반찬이예요.생채는 없고
토란대처럼 말린 상태로 들어오죠.
요즘 반찬으로 업소에서
많이 취급하는 추세더라고요.

[모모]

장아찌는 어떻게 만드는건가요?