김치찌개가 맛이 없고 써요

[으이]

국물도 다시마랑 멸치로 냈고

김치도 종가집 김치고

돼지고기도 삼겹살을 냄비에 볶다가 넣었고

도대체 뭐가 문젠지 모르겠어요.

국물맛이 써요.

두부 넣었고

간 마추느라 소금도 넣고 간장도 넣고

좀 쓴듯해서 설탕도 약간 첨가해봤는데

역시 맛있다는 느낌은 안들고 국물맛이 좀 써요.

이거 왜 이런거죠?

뭘 넣어야 맛있게 돼요?

요리법 보고 따라한건데 말이죠. 

[..]

문제는 항상 원재료죠.
김치가 맛이 없다입니다.
시판이니까 찌개에 맞는 숙성이 아직 안된거 아닐까요?
저는 홈메이드 23년차 김치찌개 실패한 적이 없어서..
김치에 원인이 있을거라고 생각함니다만.
집에 들기름이나 식용유 살짝 넣고 끓여보세요.

[..]

아 !
쓰다면 설탕 한꼬집..

[쓴맛에는]

Msg쬐끔 넣어보세요.

[김치찌개가]

간이다 돼 있는건데 왜간을하세요?
김치를 넉넉하게넣고 고기는 목살로 하셔서 볶으세요
그다음 육수를 붓고 땡초 2개 양파 넣구요
푹 끓이세요
싱거우면 소금간 마지막에 고춧가루 좀 넣구요
두부넣고 마무리요

[늑대와치타]

파는 김치로 찌개 끓이면 맛없음..
찌개는 김장김치로 해야 맛있어요..근데 쓴맛은 정말 모르겠네요..
종가집김치로 저도 찌개해봤지만 맛이 없긴 해도 쓰진 않았는데.

[참치]

참치캔 넣으세요
사실 MSG가 최고해결책이구요

[ㅇㅇ]

김치는 볶으면 어느정도 괜찮아지던데...혹시 멸치 똥을 넣으셨나요? 그러면 쓰던데.
그리고 다시마는 물이 끓을려고 할 때 빼내시는 게...

[ㅇㅇ]

돼지고기대신 참치를 넣고요..다시마 멸치 다 필요없고..시판 양파즙이나 호박즙 배즙 이거 하나 넣고 끊이면 맛이 나요..유선 김치를 굽듯이 태우는 느낌으로 기름없이 볶다가 좀 구워지면 참치 투하 그리고 위에 즙과 물을 넣으면 됩니다...

[ㅇㅇ]

시판 동치미 냉면 육수를 넣어도 맛이 괜춘해요..

[..]

종가집 김치 오래 보관하신건가요? 몇 달 이상 보관하면 김치 자체가 맛이 안좋아지던데요.

[ㅇㅇ]

볶아야돼요
들기름에 설탕 좀 넣고 달달 볶아야 너무 시거나 쓰거나 묵은거 좀 중화됩니다 아주 달달 볶아요

[ㄹㄹㄹ]

멸치가 원인 같은데요 ..멸치똥.
고기 넣으면 맹물로 끓여도 되는데 다시 육수 넣지마세요
저는 설탕도 조금 넣고 다시다 같은 조미료 한꼬집 넣어요 .
그러면 식당맛 나요.^^

[과하다]

제 생각에도 멸치가 원인.
돼지고기 넣고 끓이는데 멸치육수라 육수가 과합니다.
고기에서 육수 나오는데 맹물로 충분해요.
이미 끓이셨으니 미원 소량 넣으셔야겠네요.
저는 김치에 이미 마늘 들어 있어서 마늘도 안넣어요.
마늘도 과하면 쓴맛 나와요. 대파는 듬뿍 넣지만요.

[김치에 멸치육수는 아님.]

김치찌게는 뭐든 때려넣으면 맛있는줄 알았는데
사실 어울리는 조합이 있더군요.
안어울리는 조합이 멸치육수와 양파 입니다.
멸치육수 잘 못 우리면 비려요.
다시다 반스푼이 더 낫습니다.