리코타치즈..또 실패같아요 ㅜㅜ

[ㅇㅇ]

끓지는않고 살짝 뭉글뭉글할때
약불에 30분 뒀는데
위쪽만 좀 뭉글하고 아래는 죄다 그냥 우유네요
이거 면보에 부으면 뭉글한것만 남는거잖아요 ㅜㅜ
아.. 어쩌죠
이제라도 약불에 좀더 둬야하나요

[..]

레몬즙이나 식초를 얼마나 넣으셨는데요?

[식초나 레몬즙 넣으면]

몽글몽글 덩어리집니다. 오래 끓일 필요 없어요.

[ㅇㅇ]

레몬즙 반개요
아래쪽..몽글한거없이 물상태인거..망한거죠? ㅜ

[...]

맞는거 같은데요 우유랑 많이 넣어도 실제 치즈는 조금이에요.
아래 맑은 물이 생기는 건 분리되어서 그런거에요.


제가 하는법은

우유 2통 생크림 작은 사이즈 하나(좀 부드러워져요 치즈가) 넣고 팍 끓기 시작하면 소글 약간 넣고
라임이나 레몬즙 사다놓은거 휘휘 좀 많이 뿌리구요. 30분정도 끓여줍니다. 그리곤 거름마에 붓고 물 뺀다음 냉장고로 넣는데요. 4500ml를 넣어도 500그람 통 2/3정도밖에 안 돼요

[치즈]

몽글몽글한 것만 받아서 한김 식혀 냉장고에서 굳히면 됩니다.
레몬즙은 우유 1리터에 생크림 500ml 하면 5~6큰술 정도 큰 레몬 1개분 정도는 들어가면 딱 맞아요.
우유랑 생크림 들어간 거에 비해서 치즈 양은 얼마 안 되구요

보온밥솥에 하시면 냄비에 끓이는 것보다는 양이 조금 더 나와요.
불 앞에서 신경 안 써도 되구요.
재료 다 넣어서 보온 기능으로 6시간 정도 두고 거르면 됩니다.

[중탕]

중탕 하신거 맞죠?
40분쯤 하면 우유색깔은 몽글몽글하고 물 색깔이랑
분리되죠.
실패해도 담에 성공하면되니 실망하지 마시구요.

[dd]

치즈양이 얼마안된다는 말씀들에 힘입어 일단 냉장고로 보냈어요
면보가 좀 성기지 않아서 물도 잘 안빠지네요;;

중탕이라뇨?? 중탕했어야 했나요? ㅠㅠ

[,,]

리코타 치즈 방법 감사합니다