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부풀었다 푹 꺼지는 계란찜 ㅠㅠ

.. 조회수 : 3,696
작성일 : 2018-04-26 22:54:09
계란찜을 할때 부풀어 올라서 불을 끄면 잠시후 푹 꺼져요.
안 꺼지게 하는 비법 좀 알려 주세요.
IP : 125.178.xxx.106
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 계란을
    '18.4.26 10:58 PM (175.120.xxx.181)

    풀어서 하루 냉장해 뒀다 하세요

  • 2. 기레기아웃
    '18.4.26 11:01 PM (183.96.xxx.241)

    전 우선 오래 잘 저어서 불에 올리는데 막 부풀어도 속은 아직 안 익었어요 약한 불에 좀 더 뭉근하게 뒀다가 찔러봐서 안묻어나옴 그 때 불꺼요

  • 3. 중간에
    '18.4.26 11:11 PM (211.55.xxx.139) - 삭제된댓글

    한번 뒤섞어줘보세요.
    저는 전자레인지에 계란찜 코스로 하는데 이게 7분 코스에요
    그냥 두면 속이 덜 익고 푸욱 꺼져요.
    3ㅡ4분쯤 되었을 때 멈추고 뒤섞은 뒤에 다시 계란찜 코스 눌러 4분쯤 되었을 때 멈췄더니 빠빵한 상태로 나왔어요

  • 4. ..
    '18.4.26 11:12 PM (222.101.xxx.27)

    부풀어 올랐다가 다 가라앉지 않나요?

  • 5. ..
    '18.4.26 11:15 PM (1.224.xxx.53) - 삭제된댓글

    베이킹소다를 조금 넣기도 하더라구요
    그런데 굳이 그렇게까지..

  • 6. ..
    '18.4.26 11:21 PM (112.152.xxx.176)

    전 뚝배기로 하는데 부풀기 30초-1분전쯤 불을 끈 다음
    식구들이 다 먹을 준비하고 앉아있을때 내놓으면 자체열로 보글보글 예쁘게 부풀어 있을때 먹을 수 있어요.
    무식하게 빨리 제때에 먹는다가 제 비법..ㅋㅋ
    근데 백종원 계란찜은 잘 꺼지진 않더라구요.
    하지만 물이 많은걸 좋아해서 제 방식으로 그냥 해요.

  • 7. 계란찜
    '18.4.27 4:11 PM (211.104.xxx.196)

    계란에 물을 좀 많이 붓고 중탕으로 찌는데요. 아주 약불에 해야해요.
    일식집에서 나오는 계란찜처럼 돼요.

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