모짜렐라 치즈를 삿는데..
제가 기대한건 카프레쩨 만들때 먹는 생치즈였어요..
하얗고 수분감 많고 아무맛(?)없는..
근데 배송되어온건 커다란 덩어리 모짜렐라더라구요
좀 더 노랗고 소금기가 있고..잘라서 피자나 토스트위에 뿌려
녹여먹는...
여기서부터 질문이요
이 둘이 모두 모짜렐라라는데 어떻게 다른건가요?
첫번째거는 기름기가 없고 수분감이 많았고
두번째거는 미끌미끌 기름기도 많더라구요...
칼로리 차이도 많이 날까요?(이게 제일 궁금하네요^^)
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
치즈 잘 아시는분 계실까요? 질문있어요
궁금 조회수 : 988
작성일 : 2018-04-21 09:30:26
IP : 115.139.xxx.86
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 내비도
'18.4.21 9:52 AM (220.76.xxx.99)모짜렐라치즈를 한 번 더 가공한 것(흔히,피자치즈)이구요. 이 과정에서 첨가물이 더해지고, 수분이 빠져요.
수분이 빠졌으니, 부피대비는 당연히 후자가 높고, 질량대비 또한 후자가 좀 더 높을 거예요.2. ㅇㅇ
'18.4.21 10:20 AM (223.62.xxx.122) - 삭제된댓글님이 원하는 카프레제를 위한 모차렐라는 ‘프레쉬’ 모차렐라예요.
배송 온 모차렐라는 processed mozzarella이고 피자, 라자냐, 치즈스틱 용이고요.
칼로리 차이는 fresh 모차렐라가 1oz(대충 30gm) 15kcal 정도 낮다고 합니다.
https://www.livestrong.com/article/534171-fresh-mozzarella-vs-regular-mozzarel...3. 엄지척!
'18.4.21 10:28 AM (115.139.xxx.86)두분 상세한 답변 정말 감사합니다
편하고 좋은 주말되세요
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