혹시 대구식 제사닭이란 거 할줄 아시는 분 계세요?
통째로 조선간장하고 참기름에 조린 것 같아요.
만드는 법 아시는 분 계시면 좀 부탁드리겠습니다.
이게 너무 맛있더라고요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
경상도식 (대구) 제사닭
닭 조회수 : 6,286
작성일 : 2018-04-13 20:31:10
IP : 59.7.xxx.100
10 개의 댓글이 있습니다.
1. @@
'18.4.13 8:34 PM (121.182.xxx.144)저희는 그냥 백숙같이 쪄서 올리는 식이었어요.
경북 청도에 웅치기닭이라고 비슷해요.
검색해 보세요...^^2. 음
'18.4.13 8:42 PM (42.147.xxx.246)우리 친정은 닭을 굵은 바늘로 콕콕 찍고
소금에 참기름을 섞어서 닭 겉면에 싹싹 문질러 바르고 나서 좀 뒀다가 찜니다.
조선 간장, 참기름 ,마늘로 해도 맛있을 것 같아요.
찔 때는 무 조각을 한 5센치 정도로 굵직하게 닭 아래에 깔고 양념 물로 끓입니다.
수시로 그 양념 물을 자꾸 닭에게 끼얹어 골고루 양념이 배도록 했어요.3. ..
'18.4.13 8:42 PM (114.202.xxx.83) - 삭제된댓글혹시 닭봉조림 아시나요?
그거 비슷합니다.
저희 친정이 사용하는데 간장과 물을 기본으로 해서 설탕, 미림 등 달달하고 짭쪼름하게 조리면 됩니다.
저희는 닭을 조금 물 조금 넣어 데치듯 삶아서 간장 넣고 조려요. 삶은 물에 진간장하고 설탕 , 물엿 등 넣어 조리면 됩니다.4. 명절 닭
'18.4.13 8:45 PM (175.223.xxx.182)대구 시댁에서 제사상위에 올리는 닭은 그야말로 간장조림닭이던데요.
쩍 벌어진(?) 닭한마리를 삶은 후에 큰 후라이팬에 옮겨서 간장, 설탕등이 들어가 양념장을 계속 부어가며, 발라가며 졸이더라구요...5. ...
'18.4.13 8:45 PM (39.121.xxx.103)울 엄마 제사닭이 맛있다고 좀 소문이 나서 물어보니
양조간장 설탕 참기름 이래요...6. 점점
'18.4.13 9:02 PM (220.119.xxx.123)진간장
설탕
물엿
후추
참기름7. 닭
'18.4.13 9:36 PM (59.7.xxx.100) - 삭제된댓글많은 댓글 도움 감사합니다.
조금 감 오는데 간장은 양조간장인가보군요.8. 지나가다
'18.4.13 10:34 PM (39.7.xxx.212)경상도식 제사 닭 요리법 저장합니다.
9. 경상도 제사닭
'18.4.13 11:18 PM (121.134.xxx.44)통으로 쪄서 익힙니다.
물 미림 양조간장 물엿 바글바글 끓인 후, 약불에 졸이면서 계속 양념을 끼얹어요. 마지막 단계에 참기름 조금 넣어서 윤기 내고요. 양념이 점성있게 끈적하게 변할 때까지요.10. 경
'18.4.15 10:43 AM (175.192.xxx.168)경상도 제사닭 맛있어 보여요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N