집에서 감자탕 끓여보신분?

[써니이]

갑자기 감자탕을 해볼까란 생각이 드는데요ㅎㅎ
집에서 끓여도 맛있을까요
레시피는 인터넷에 많지만 해보신분 자신만의 팁 있음 알려주세요^

[..]

백종원 감자탕 레시피가 진리입니다.
그 레시피로 해보고나서부터는 감자탕안사먹어요

[자주]

합니다.
요새는 감자가 비싸서(금자 임)
감자없이 하는데

전 채소는 연배추(단배추)를 삶아서 해요...맛있어요.
그리고 가장 중요한거....다른건 다 맘대로 하시되
등뼈를 2키로 정도일경우 최소 2시간에서 2시간 반정도 삶아서
젓가락으로 고기를 뜯어도 뜯길정도로 삶아야해요. 안그럼 촌스러워서 못먹습니다.


고기만 잘 삶으면 끝이죠

[ㄹㄹ]

끓일때 나오는 기름을 걷어 버리세요..냄새의 주범이에요 .된장을 많이 넣으면 텁텁해요 .안넣거나 아주 조금 .

[ㄹㄹ]

압력솥에서는 시간 조절 조금 잘못하면 뼈가 으스러져서 별로애요 씹혀서

[저]

해봤는데 제 능력으로 2키로 하다 죽는줄...1키로만 하세요...

[ㅇㅇ]

집에서 끓여봤는데 별거 아니더라구요 ..인터넷에 나와있는 레시피..대충 했는데도 맛있었어요 ..

참고로 전 시래기 넣었는데 ..그게 신의 한수였던거 같아요 ..구수하니 맛있었어요 ..

[자주]

당근 처음엔 1키로 해야죠
2키로는 내공을 좀 쌓아서...ㅋㅋ

배추김치도
처음엔 한포기...몇년지나2포기 ㅋㅋ

[무 양파등 채소가 많이 들어가야]

국물이 느끼하지 않고 시원해요
뼈만 넣어 끓이면 텁텁하고 느끼해요
나중에 국물용 채소는 건저내요

[써니이]

아유
답변들 정말 감사합니다
1키로로 스타트해봐야겠네요ㅎㅎ

[의외로쉬움]

시레기는 미리 고추장된장 양념했다 넣음 맛있어요. 들깨, 깻잎도 꼭 넣으시구요

[시래기]

저도 시래기 양념했다가 넣어요. 우거지, 묵은지, 얼가리 다 해봤지만 시래기가 진리.

[커피향기]

찬물에 담가서 핏물 충분히 빼주고요
마늘 통후추 월계수잎 넣고 한번 삶아 그물 버리고
두번째 삶을 때 된장 조금 넣고 충분히 끓이고
나중에 고추가루 마늘 넣고도 한참
(전 한참을 끓여야 어느 순간부터 맛이남)
시래기 넣고 들깨가루 들깨잎 넣고 마무리 해요

파 생강 있으면 추가요
초반에 거품 걷고요

[ㅇㅇ]

저도 몇 번 끓여봤는데요.
직접 끓여먹어보면 못 사먹어요. ㅠㅠ
담백하고 맛있고.

[ㅇㅇ]

그냥 대강 끓여도 맛있어요.
핏물 빼고 한 번 끓인 물 버리고,
이것만 지키면 대충 끓여도 다 맛있더라고요.

[자게서 감자탕 검색해보세요]

저도 첨에할때 검색해서했는데...시래기(우거지)넣어야 시원하고요

핏물 잠깐 빼고 (소랑 달라 핏물이 거의 안나와요) 압력솥 뚜껑열고 잠깐 삶아 버리고 다시 물붓고 된장 소주 조금 넣어요

추돌고 15~20분 삶은뒤 뚜껑열어 삶은 시래기 우거지 넣고 고추가루 마늘 멸치액젓 새우젓 넣고 간하면 맛나더라고요

조금 두려웠는데 뼈국물이라 그런지 국물 진하고 맛있었어요

조만간 다시 해볼려고요

어느분이 새우젓을 넣어야 맛있다. 아니다 멸치액젓 넣어야 맛있다 하길래 전 다 넣었어요 근데 다 넣어도 맛나더군요

[된장과 깻잎]

된장이 좀 찐하고 짠 된장으로 했더니 확실히 맛있고요..

마지막에 먹기전에 깻잎 아주 많이 넣어서 먹음 맛있어요..

그리고 많이 끓여도 감자탕이 하루도 못가 상하더라구요..
또 방금 끓인게 전 제일 맛있었어요..

며칠전에 한냄비 끓여먹었는데 이글 보니 또 먹고싶네요...

[키톡]

키톡 레시피 좋아요. 그걸로 배웠고 그 뒤로는 안사먹어요.

[..]

감자탕 레시피

[집에서]

끓여먹어 보면 밖에서 못 사먹어요
맛도 맛이지만 돈 아까워서

[..]

첨에 양념하실때 된장을 국물에 좀 많이 풀어서요.나중에 고기가 슬슬 다 잘 익어갈때쯤 생얼가리를 완전 잔뜩 넣어서(뚜껑이 겨우 닫힐정도로) 끓여보세요.고기보다 더 건져먹는데 맛있어요.저는 시래기향기가 좀 너무 진해서리 얼가리가 좋드라구요.

[어제도]

만들어 먹었어요. 히트레시피에 있는 감자탕 레시피 애용해요. 감자탕집 맛과 별 차이 없어요^^

[...]

자주 만들어 먹는데요 배추 시래기나 무청 삶아서 넣으면 맛있어요.
양념은 김장 김치 양념처럼 해서 다대기 만들어서 쓰시고, 된장 안 넣으면 깊은 맛이 안나요.
새우젓과 액젓 넣어서 간 맞추고 조선 간장도 좀 넣어요.
들깨가루는 믹서기에 물 좀 넣고 곱게 갈아서 넣으면 더 부드러워요.
등뼈 우릴 때는 센불로 끓여야 불순물이 잘 떠오릅니다. 불순물 국자로 떠 줘 가면서 끓여야 냄새 안 나요.

[맛있음]

깔끔하고 맛있어요. 단 집에선 국내산을 쓰니까 고기가 너무 적게 붙어 있어요 ㅜㅜ. 국내산 감자탕 등뼈 중 고기 붙은 거 파는데 아시는 분!

[ㅇㅇ]

우왕 감자탕을 집에서....

[저도]

감자탕 이 글들 보고 언젠가는 집에서 해 봐야겠어요.

[ㅇㅇ]

전 사먹는거 보다 집에서 하는게 훨씬맛있어요 나가먹으면 너무 간이 짜서 집에서 심심하게 해서
국물까지 다먹어요 해보면 정말 쉬워요

[ㅇㅇ]

생등뼈 살좀 붙어 있는거 고르시면 먹을게 많아 좋아요