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자유게시판

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묵무침을 실패하는 이유

로라 조회수 : 1,805
작성일 : 2018-04-12 16:15:46
아래 도토리묵 무침 실패하신 분 글이 있어서
댓글로 달려다가... 새글로 올려봅니다. ^^

저도 마트 시식 아주머니한테 배운건데요
묵무침 실패의 가장 큰 요인은 간이예요.
묵이 미끈하기 때문에 간장 간이 잘 스며들지 않거든요.
그러니 암만 맛있는 양념으로 해도 
채소 따로 묵 따로에 물 생기고 그러거든요.

방법은 소금으로 무치면 되요.
일단 묵을 소금으로 간간하게 무치고
채소와 간장 양념으로 다시 한 번 무치면
간이 제대로 어우러지는 묵무침이 됩니다.

그리고 묵은 무쳐서 바로 먹어야되요.
채소에서 물 나오면 또 간이 다 씻기기 때문에
유명 식당에서도 묵무침은 
포장판매를 안한다고 하더라고요. 

양념이야 개인 입맛 다 다르니...
입맛 따라 좋아하는 채소와 양념으로 무쳐 주시면 됩니다. 
전 식초랑 참기름 같이 넣는 것도 선호해요.

IP : 182.225.xxx.154
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '18.4.12 4:33 PM (211.204.xxx.23)

    아!아까 글 썼던 사람인데요
    감사합니다^^

  • 2. 보통사람
    '18.4.12 5:15 PM (123.214.xxx.178)

    아.. 소금! 저도 담에 해봐야겠네요

  • 3. 감사합니다.
    '18.4.12 5:23 PM (42.147.xxx.246)

    저는 묵은 미리 무치지 않고 먹기 직전에 양념을 하네요.

  • 4. 소금은
    '18.4.12 6:09 PM (220.70.xxx.204)

    무슨소금요? 고운 소금이 어야 간이 밸 텐데요
    맛소금 인가요?

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