갓볶은거 고급원두에서 오일이 비치는게 아니라요.
배전이 강해지면 오일이 나옵니다.
로스팅 10년차예요.같은 원두 배전해도,
온도 1,2도에 차이납니다.
예를 들어 같은 케냐를 115에 꺼내는 것과 116도에 꺼내는 것과 차이나요.
그리고 중배전한 원두라도 갓볶은것과
10일 이상 지난 것과도 차이나고요.
샵에서 사서쓰는 원두 오일은 오래도서일 경우가 많죠
답글 고맙습니다.^^ 사실 그분의 커피맛이 제 취향이 전혀 아니라 많이 난감했었어요. 원두 구입할 때 참고하겠습니다.^^
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