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아침에 빵을 먹고 싶은데 빵반죽을 밤새 보관해도 되나요?

빵반죽 조회수 : 2,220
작성일 : 2018-03-31 23:06:33
항상 발효가 1차 2차 이러니까 빵만드는데 다섯시간정도 걸리고 아침시간에 빵을 먹고 싶은데 그시간엔 밤에 구워놓았던 빵밖에 먹지 못하니까 아쉬움이 생겨요
빵반죽 롤치즈빵이라든지 이런 빵들 미리 반죽해서 성형해놓고 오븐안에 보관이 가능할까요??
엄마에게도 가져다 드리고 싶은데 거리가 멀거든요
근데 아침에 시작하면 오후나 가능해서ㅜㅜ
빵을 아침에 구우려면 새벽 두시 기상해야 가능한것일까요 ㅜㅜ
IP : 223.38.xxx.37
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 나나
    '18.3.31 11:09 PM (49.167.xxx.50) - 삭제된댓글

    저는 케익종류만 구워봐서 잘 모르지만
    삼시세끼 보면 이서진이 빵반죽 밤에 미리 반들어놓고 발효시켜서
    아침에 구워먹더군요.

  • 2. ..
    '18.3.31 11:12 PM (223.38.xxx.100)

    시간있을때 반죽해서 냉장고에 미리 넣어 저온숙성 시켰다가
    밤에 잘때 냉장고에서 꺼내서 성형해서 두고 아침에 바로 오븐에 구우면 될거같아요

  • 3. ..
    '18.3.31 11:12 PM (124.111.xxx.201)

    반죽해서 냉장고에 두어 6~15시간 발효시키는
    저온발효를 하세요. 이건 1차 발효.

  • 4. ##
    '18.3.31 11:26 PM (175.223.xxx.136)

    냉장고에서 저온 숙성해도 실온에서 냉기 빼야 하니까
    반죽해서 반효하는 시간이랑 비슷 할듯
    밤에 하는 것이 제일 나을듯 해요

  • 5. ...
    '18.3.31 11:35 PM (58.143.xxx.34)

    냉장고에서 저온발효하는 빵 맛있어요.

  • 6. ...
    '18.4.1 3:09 PM (223.62.xxx.198)

    제빵기 있으면 타이너 맞춰서 되지 않나요?

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