82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

베이킹 잘하시는 분

스콘 조회수 : 1,132
작성일 : 2018-03-26 18:29:36

스콘 만들때 중력분으로 해도 되나요??

스콘 맛있게 만드시는 분 팁좀 알려주세요.

제가 하면 빵처럼 되요..ㅠ

묵직한 느낌이 왜 안날까요??

IP : 115.41.xxx.165
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '18.3.26 6:35 PM (223.62.xxx.164)

    스콘은 원래 중력분이나 박력분으로 하지 않나요?
    가끔씩 강력분과 박력분을 섞어서 하기도하고..
    버터를 많이 넣으면 묵직해집니다.

  • 2. 쓸개코
    '18.3.26 6:48 PM (175.194.xxx.46)

    버터 다 녹기전에 칼로 자르듯 섞어 흰가루만 안보이게 반죽해서 휴지시키면
    잘 되던데요.
    너무 주물럭거리거나 오래 반죽하지 말아보셔요.

  • 3. ..,
    '18.3.26 6:49 PM (115.41.xxx.165)

    아 중력분으로 해도 되는군요. 전 박력분이 스콘에 적합한줄 알았어요.

  • 4. 빵과스프
    '18.3.26 10:09 PM (180.196.xxx.33)

    빵같이 된다는 건 반죽을 필요 이상으로 많이 하셔서 그래요
    글루텐이 생겨나서 쫄깃한 식감이 되어 버리니까
    빵반죽처럼 치대면 절대 안되고요

    저도 집에선 안 만들어 봐서 디테일한 조언은 못드리지만
    제가 일하는 빵집에선 차가운 버터랑 밀가루를
    푸드프로세서에 잠깐 돌려서 기지가
    몽글몽글해지면
    넣고싶은 견과류나 말린과일 넣고
    모양잡아 굽는데요

    이때의 포인트가 손의 열기로 버터가 녹으니
    재빨리 성형하는거예요
    아마 유튜브에 관련 동영상이 있지 않을까 싶은데

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
793826 누렇게 변색된 하얀색 남방은 버려야하나요? 15 목뒷부분 2018/03/26 4,807
793825 네스프레소 버츄오 어떤가요? 6 .. 2018/03/26 3,953
793824 헤어지고 전남친이 자꾸 제 안부를 12 Fory 2018/03/26 6,618
793823 지성에 모공넓은분들 쿠션이나 파운데이션 어떤거써요? 18 .. 2018/03/26 7,044
793822 이사갈 집 호수 따지시나요? 19 뚜껑 2018/03/26 3,944
793821 실시간 시청률 이거 재밌네요 1 딴지에서 2018/03/26 1,155
793820 mac립스틱은 백화점에서 3 mac 2018/03/26 2,439
793819 (급질)팥죽만들때 찹쌀?멥쌀? 5 급질 2018/03/26 1,232
793818 미세먼지 관련법안들이 야당 때문에 통과 못하고있대요 14 ㅇㅇ 2018/03/26 1,838
793817 집값이 왜이리 비싼지 이해 안가는 지역 44 .... 2018/03/26 25,696
793816 연대치과병원 1 나무네집 2018/03/26 1,197
793815 점 빼고 밴드 2주 꽉 채워 붙여야하나요? 4 점점점 2018/03/26 4,502
793814 김흥국도 미투가 아닌듯하네요.. 7 ddd 2018/03/26 4,399
793813 특수학교 설치 왜 반대하나요? 38 교육 2018/03/26 3,959
793812 문문 좋아하시는 분 있나요.. 7 비행운 2018/03/26 1,166
793811 요즘 꽃 볼만한 곳 어디가 좋을까요? 1 국내여행 2018/03/26 1,114
793810 피코크 초마 짬뽕 먹어보았는데.. 8 .... 2018/03/26 4,051
793809 시골로 전학가야 하나요? 6 ㅇㅇㅅ 2018/03/26 2,577
793808 158인데 짤막한 나팔바지 어울릴까요? 13 요즘 유행 2018/03/26 2,992
793807 신문지에 카스테라반죽한 걸 깔고 구워서 많이 먹었어요 15 이래서 몸이.. 2018/03/26 4,595
793806 자반증이라고 아시나요. 13 ... 2018/03/26 5,358
793805 파라벤, 탈크 없는 파운데이션 있나요? 2 라라라 2018/03/26 1,127
793804 30평 못되는 집에서 전기세는 얼마 7 세라 2018/03/26 2,790
793803 조국 수석이 국민들에게 전하는 부탁.jpg 21 그럼요 2018/03/26 5,754
793802 명박이가 천안함에 이렇게 집착하다니 수상해요 16 수상하군 2018/03/26 5,591