베이킹초보, 우리밀로 식빵만들기 힘든가요?

[dd]

뭔 거대하게 만들어먹기보다...

식빵정도만 바로바로만들어 먹고싶어서요.

베이킹 배운적없고, 그냥 레시피들보며 만들고싶은데

우리밀로 만들기 힘든가요??

베이킹초보는 그냥 수입밀로 시작하는게 나을까요???

아기도먹을거구해서.

수입밀은 이제 좀 끊으려고 제과점 빵도 거의 안먹고

쌀식빵 찹쌀빵...이런류로 먹었거든요.

우리밀로 베이킹하시는분들 힘든점이 뭔가요?

[자연드림]

우리밀로 식빵만 만들었었어요. 잘만들어져요.

[그렇군요]

초보라..그냥 수입밀로 먼저 하다가 요령이 생기면 우리밀할까..고민했는데,,
그럼 바로 우리밀로 시작해보겠습니다~
감사해요~~

[근데]

수입밀이 안좋은건,,,방부제때문인가요??

[발효빵 클래스 합니다]

초보이시면 그냥 백설표 강력분으로 해 보시다가
반죽에 대한 감을 잡으시면 우리밀로 해 보시는게 스킬을 키우는 데는 좋아요.
아니면 우리밀이랑 수입밀가루 반반 섞어서 해보시던지..
집에서 빵을 해 먹는게 건강도 건강이지만
맛이 없으면 금새 지쳐서 하기 싫어지지 않을까요 ^^

밀의 글루텐 함량이나 성질이 달라서 우리밀 강력분으로 반죽 해 보면 찰지지 않고 힘이 없더라구요
전 아이허브에서 유기농 빵용 밀가루 주문해다 우리밀이랑 섞어서 만들곤 했는데
얼마 전부터 안팔아서 아쉬움...

[발효빵 클래스 합니다]

백설표라고 딱 집어 말하는 이유가 큐원이나 곰표 보다 그게 더 빵이 맛있게 되더라구요 ㅎㅎ 씨제이에서 십원한장 받은적 없지만서도 -_-;;;

[원글]

아..그렇구나..ㅠㅠ 백설표 밀가루 사서 할게요....모두 감사합니다!

[.......]

우리밀도 회사에따라 수분량이 다 달라요.
저는 우리밀운동본부에서 나온 백밀(중력분)로
굽는데 식빵 잘 나왔어요.
강력, 중력 따로 없지만 닭살 충분히 나와요.
해표는 같은 레시피로 했다가 너무 질어서
밀가루를 대충 막 추가..
금강밀이나 조경밀 같은 토종밀도 써봤는데
같은 종자, 같은 밭에서 한 농부님이 키우셔도
해마다 상태가 달라 매번 테스트를 해야하구요..
정확한 레시피 없이 경험과 느낌으로 하는
천연발효빵 구울 때만 사용하네요.