빵만들 때 베이킹소다 넣으면 안되나요?

[낟피]

베이킹파우더 대신에 집에 있는 베이킹소다 넣으면 안되는지 궁금해요.

[당연히]

되죠 전 소다맛 좋아해서 팬케이크에도 소다 넣어 먹는데요

[빛의나라]

베이킹 소다에 산성을 넣으면 된대요.

베이킹소다가 4배 강력하니까 양은 베이킹파우더 용량 1/4 만큼의 베이킹소다를 넣으시고
베이킹소다 1/2 ts 에 1ts 식초나 레몬주스나, 혹은 1컵 요거트를 넣으시면 된답니다.

https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/baking-soda

[..]

소다는 옆으로 퍼지고 파우더는 위로 퍼지게 한대요
급한대로 쓸수있지않나요?
베이킹소다도 식소다라고 식용은 따로 팔아요

[생각나는 게]

옛날에 국수를 집에서 만들 때
소다를 넣어서 만들었어요.제가 직접 만든 것이 게 아니고
먹기만 했던 어렸을 때인데요.
그게 쫄깃쫄깃하고 맛이 있었네요.
육수는 황태채를 넣어서 그대로 끓여 거기에 국수를 넣어서 먹었어요.