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국물용 멸치.뼈와 머리도 버리나요?

비리비리 조회수 : 1,973
작성일 : 2018-03-17 20:48:34
국물용 멸치를 다듬고 있습니다
내장은 뺐어요
머리와 뼈도 버리나요?
IP : 221.145.xxx.131
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '18.3.17 8:53 PM (49.142.xxx.181)

    아뇨 전 내장만 빼요. 내장에서 쓴맛이 나서 빼는거죠.
    멸치 대가리하고 뼈에서도 육수가 나오는데요.

  • 2. 00
    '18.3.17 8:57 PM (182.215.xxx.73) - 삭제된댓글

    내장만 제거하면 됩니다

  • 3. 내장!
    '18.3.17 9:09 PM (175.223.xxx.102) - 삭제된댓글

    널 빼기에는 내 시간과 노력이 아까워. 기꺼이 널 우린 물도 먹을래

  • 4. 머리가
    '18.3.17 9:10 PM (211.36.xxx.193) - 삭제된댓글

    아니라 대가리
    대가리를 넣어야 맛있어요 내장만 빼요

  • 5. 저는
    '18.3.17 9:17 PM (36.39.xxx.207)

    머리 떼서 따로 둬요.
    내장은 버리고요.뼈도 떼버려요
    몸통이랑 머리랑 따로 볶거나 오븐에 살짝 구워 보관 하고
    찌개 같은데 몸통 통으로 넣어 그냥 살이니까 같이 먹어요.
    국물만 우리는 육수 낼땐 몸통이랑 머리랑 같이 넣어서 우려요.

  • 6. 내장만 버려요
    '18.3.17 10:33 PM (112.155.xxx.101)

    뼈사골인데 버리면 안됩니다
    대가리에서 깊은맛 납니다
    내장만 버리고
    전자렌지에서 2분 돌리세요
    비린내 날라가고 육수가 더 구수해집니다
    냉동보관하시고요

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