삶은 돼지고기 속이 핑크색이면 상한건가요?
작성일 : 2018-03-17 12:29:43
2526087
김치냉장고에 둔 돼지고기 유통기한 이틀 지난거 푹 삶았어요.
썰어보니 속이 살짝 분홍빛이 도네요. 원래 이런건지 상해서 그런건지..버려야할까요?
IP : 121.133.xxx.175
4 개의 댓글이 있습니다.
1. pork
'18.3.17 12:32 PM
(125.152.xxx.204)
덜익으면 분홍색이 납니다만...
2. ..
'18.3.17 12:36 PM
(124.111.xxx.201)
다 익혀도 분홍색이 나는 경우가 있는데
그건 찾아서 올려드릴게요.
3. 샤이닝
'18.3.17 12:36 PM
(220.80.xxx.68)
상하면 초록색이 도는 걸로 알아요.
그리고 고기는 보관상태에 따라 유통기한이 따로 없어요. 일부러 숙성해서 먹기도 하는걸요.
꺼낸 고기 핏물이 너무 탁하거나 지방부위에서 냄새가 나기 시작하면 상한 고니 폐기 하시구요.
4. ..
'18.3.17 12:47 PM
(124.111.xxx.201)
쇠고기나 돼지고기의 붉은빛을 띄는
미오글로빈과 시토크롬은 다른 근육단백질에 비해 높은 온도에서 변성되는데 낮은 온도에서 조리할 경우 근육단백질이 먼저 변성을 해버려 미오글로빈과 시토크롬과 반응을 하지 못하게 됩니다. 따라서 색소단백질이 변성되는 시점에서 반응해야할 근육단백질이 남아 있지 않아 붉은 빛을 띄게 되는 경우가 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 839447 |
가슴이 답답하고 기운 쫙 빠지는 증상이요.. 6 |
Dd |
2018/08/03 |
2,339 |
| 839446 |
이재명- 그알 건은 도민의 명예와도 관련이 있다 26 |
세금펑펑 |
2018/08/03 |
2,474 |
| 839445 |
이혜영씨 딸 둘인가요? 2 |
근데 |
2018/08/03 |
4,008 |
| 839444 |
저 어장관리 당하는 중인가요..? 7 |
알고속네 |
2018/08/03 |
2,468 |
| 839443 |
원하던 수건 발견했어요. 6 |
실용주의자 |
2018/08/03 |
3,605 |
| 839442 |
머리 커트할껀데요 2 |
더워라 |
2018/08/03 |
1,297 |
| 839441 |
김경수 '특검은 제 일과 고민의 1%도 되지 않아' 8 |
ㅇㅇ |
2018/08/03 |
1,665 |
| 839440 |
일베에 노인 성매매 사진 올린 20대 회원 붙잡혔네요 12 |
말세 |
2018/08/03 |
7,225 |
| 839439 |
자살이나 사고사로 위장되는 타살이 많은 걸까요 2 |
.. |
2018/08/03 |
2,129 |
| 839438 |
기무사 해체 되면요 2 |
타도에요 |
2018/08/03 |
752 |
| 839437 |
너무 더워서 주말에 호텔에 있다와야 겠어요. 추천해주세요. 2 |
... |
2018/08/03 |
2,010 |
| 839436 |
저 진짜 시원한 곳에 있어요 6 |
마키에 |
2018/08/03 |
2,926 |
| 839435 |
도심에서 휴가 보내는 경우 1 |
가고픈 |
2018/08/03 |
821 |
| 839434 |
손주가 보고싶다고 하는 거요... 16 |
.... |
2018/08/03 |
6,142 |
| 839433 |
십년된 불안장애 약을 먹을까요? 9 |
공황 |
2018/08/03 |
2,807 |
| 839432 |
오래된 에어컨 쓰시는분 8 |
.... |
2018/08/03 |
2,583 |
| 839431 |
도대체 어떤 마인드면 시댁으로 휴가 가잔 소리가 나오죠? 3 |
ㅅㅅ |
2018/08/03 |
2,302 |
| 839430 |
화양계곡이나 불영계곡 3 |
.. |
2018/08/03 |
1,004 |
| 839429 |
디스크있으신분들..집안에서 뭐 신으세요? 4 |
빈 |
2018/08/03 |
1,106 |
| 839428 |
어제 집앞 소도로에 겨울패딩입은 노숙인이 3 |
ㅇㅇㅇ |
2018/08/03 |
2,556 |
| 839427 |
뭔가 많이 이상한 대한민국 25 |
.. |
2018/08/03 |
5,827 |
| 839426 |
임종헌, 박근혜 청와대 찾아가 '징용소송' 상의했다 1 |
샬랄라 |
2018/08/03 |
530 |
| 839425 |
단어 잘외우는 방법이 있나요 2 |
열공 |
2018/08/03 |
1,222 |
| 839424 |
개를 개만도 못한 취급하는 이개호의원 반대 서명 좀 부탁드려요ㅠ.. 6 |
브라우니 |
2018/08/03 |
508 |
| 839423 |
개별적으로 동네어르신을 도와드리고 싶은데 이게 가능할까요? 10 |
... |
2018/08/03 |
913 |
