삶은 돼지고기 속이 핑크색이면 상한건가요?
작성일 : 2018-03-17 12:29:43
2526087
김치냉장고에 둔 돼지고기 유통기한 이틀 지난거 푹 삶았어요.
썰어보니 속이 살짝 분홍빛이 도네요. 원래 이런건지 상해서 그런건지..버려야할까요?
IP : 121.133.xxx.175
4 개의 댓글이 있습니다.
1. pork
'18.3.17 12:32 PM
(125.152.xxx.204)
덜익으면 분홍색이 납니다만...
2. ..
'18.3.17 12:36 PM
(124.111.xxx.201)
다 익혀도 분홍색이 나는 경우가 있는데
그건 찾아서 올려드릴게요.
3. 샤이닝
'18.3.17 12:36 PM
(220.80.xxx.68)
상하면 초록색이 도는 걸로 알아요.
그리고 고기는 보관상태에 따라 유통기한이 따로 없어요. 일부러 숙성해서 먹기도 하는걸요.
꺼낸 고기 핏물이 너무 탁하거나 지방부위에서 냄새가 나기 시작하면 상한 고니 폐기 하시구요.
4. ..
'18.3.17 12:47 PM
(124.111.xxx.201)
쇠고기나 돼지고기의 붉은빛을 띄는
미오글로빈과 시토크롬은 다른 근육단백질에 비해 높은 온도에서 변성되는데 낮은 온도에서 조리할 경우 근육단백질이 먼저 변성을 해버려 미오글로빈과 시토크롬과 반응을 하지 못하게 됩니다. 따라서 색소단백질이 변성되는 시점에서 반응해야할 근육단백질이 남아 있지 않아 붉은 빛을 띄게 되는 경우가 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 840021 |
저녁 뭐해서 드세요 15 |
.. |
2018/08/05 |
3,563 |
| 840020 |
엉덩이 옆쪽은 어떻게 근육만드나요? 13 |
.. |
2018/08/05 |
5,827 |
| 840019 |
타워팰리스 여름 겨울 관리비 어느정도 나올까요? 13 |
ㅇㅇㅇ |
2018/08/05 |
5,563 |
| 840018 |
'먹어서 찐다'?..가난해서 찝니다 10 |
샬랄라 |
2018/08/05 |
7,021 |
| 840017 |
집에서 라떼 만들어먹으니까 쉽고 맛있네요 14 |
ㅇㅇ |
2018/08/05 |
6,136 |
| 840016 |
오늘은 선풍기만으로도 살겠네요 13 |
oo |
2018/08/05 |
2,751 |
| 840015 |
에어컨에서 갑자기 냄새가 나요 ㅠㅠ 3 |
초콜렛 |
2018/08/05 |
2,506 |
| 840014 |
글은 써놓고 왜 지워요?? 9 |
대체 |
2018/08/05 |
1,410 |
| 840013 |
제 증상 좀 봐주세요... 1 |
.... |
2018/08/05 |
1,074 |
| 840012 |
집에서 담근 조선간장 페트병에 담은채로 뒷베란다에서 3년 묵었는.. 6 |
12 |
2018/08/05 |
2,942 |
| 840011 |
초등애들있는집 밑반찬 뭐하시나요? 3 |
도리 |
2018/08/05 |
2,177 |
| 840010 |
구준엽 너무 웃기네요. 9 |
라스보는데 |
2018/08/05 |
5,895 |
| 840009 |
갤러시노트9 나온다는데 좀 기다렸다 리뷰보고 사는게 낫겠죠? |
10 |
2018/08/05 |
892 |
| 840008 |
서울 30평대 역세권 아파트 평균 매매가는 얼마정도 일까요? 5 |
서울집 |
2018/08/05 |
2,438 |
| 840007 |
장애인 활동 도우미 5 |
주어진 시간.. |
2018/08/05 |
3,240 |
| 840006 |
양념 생청국장 |
요리초보 |
2018/08/05 |
497 |
| 840005 |
고2아들인데 아직도 순수해요 10 |
ㅇㅇ |
2018/08/05 |
4,527 |
| 840004 |
유투브 추천친구는 뭘까요? |
.. |
2018/08/05 |
343 |
| 840003 |
모유수유중인데 생리가 나와요 4 |
,,,? |
2018/08/05 |
2,250 |
| 840002 |
영화조조 가격이 다른이유 2 |
새코미 |
2018/08/05 |
4,329 |
| 840001 |
이해찬 "김경수의 진실함 믿어..누구보다 선한 정치공인.. 19 |
.. |
2018/08/05 |
2,346 |
| 840000 |
실내수영복 추천해주세요 4 |
‥ |
2018/08/05 |
1,433 |
| 839999 |
도라지 우슬 대추 같이 물끓여 먹어도될까요 1 |
피피 |
2018/08/05 |
1,113 |
| 839998 |
머릿결이 뻣뻣하고 윤기 상실했어요 1 |
... |
2018/08/05 |
1,683 |
| 839997 |
김영환 "이재명 경기도지사 '친형 강제입원 의혹' 자료.. 5 |
ㅇㅇ |
2018/08/05 |
1,723 |
