녹두반죽이 질어요@
작성일 : 2018-03-15 10:56:33
2524857
찹쌀이랑 같이 갈았는데..
물이 좀 많았나봐요..
뭘 넣으면 좋을까요?
그리고 숙주 아삭한게 좋아 안데치고 넣을건데 반죽 더 질어질까요?
IP : 1.248.xxx.162
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 숙주 넣고
'18.3.15 11:02 AM
(223.62.xxx.43)
-
삭제된댓글
시간이 경과하면 삭아서 묽어지니 바로 부치라고 하더군요.
맛은 덜해도 어쩔 수 없이 밀가루 부침가루나 튀김가루등의 마른 가루를 넣어야겠지요.
원래 찹쌀가루 보다 쌀가루를 소량 넣더군요.
기름 많이 넣고 두툼하게 만들어서 중약불에서 오래 익혀요.
2. 괜찮아요
'18.3.15 11:05 AM
(121.173.xxx.20)
저희 동서는 늘 묽게 해서 녹두전 하는데 부치긴 힘들어도 맛은 부드럽고 좋아요. 노릇해지면 뒤집어야지 안그러면 묽어서 찢어져요.
3. 오호~~
'18.3.15 11:11 AM
(1.248.xxx.162)
방금 태스트삼아 한장 부쳤어요..
역시나 약간 찢어졌어요 ㅠ
구래서 약불에 좀 오래 튀기듯이 구웠더니 바삭하니 맛나네요..
퍽퍽하지않고..
이쁘게 나오려면 가루를 좀 넣어야할거같은데~~
걍 미니사이즈로 구워도 되겠죠?
친정엄마가 농사지으신 녹두라 어제 밤새 껍질까느라 고생했는데
만족스럽네요^^
4. 찹쌀을
'18.3.15 11:50 AM
(180.66.xxx.161)
같이 갈았으면 불려서 갈았을 테니 묽어지죠.
쌀가루를 섞으면 물기를 잡아먹어서 수분조절이 좀 쉬워요.
그래도 녹두 100프로가 더 맛있으니까 쌀가루는 가능한 조금만..
5. 녹두전조하
'18.3.15 12:05 PM
(14.40.xxx.8)
아..비도 오는데..귀한 녹두로 한 녹두전 정말 맛있겠네요.
지글지글 한장 구워서 낮술하기 딱 좋은 날씨네요~
회사만 아니라면 당장 사먹고 싶네요~!
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