김수미 올리브유 묵은지찜 해 보신분들

[고기도 없이]

여기서 글 읽고 재방송 찾아 봤어요.
묵은지는 없어서 김장김치 양념 살짝 털고 올리브유 찰랑하게 넣어 코팅한 스타우브에 넣었어요.
김치 위에 올리브유 또 한번 두르고요.
과하다 싶게 넣었죠.
탈까봐 물 반 컵 더했어요.
건조 중인 느타리가 반쯤 말랐길래 한 줌 얹고,
대파 두 대 숭숭 썰어 얹고서 뚜껑 덮고 약불에 둬 한참을 지졌죠.
깜빡했다가 타기 직전에 확인하고 불 껐어요. 휴우
그게 어제 밤, 오늘 느지막이 점심 먹을때 살짝 데워 냈는데
너무 맛있어요.
평소 들기름으로 지지거나 삼겹살 넣고 그 기름에 지졌는데
멸치 한 마리 넣지 않고 지진 이번 건 정말 맛이 달라요.
향기롭기도 하고 고기도 참치도 꽁치도 없이 깊은 맛도 나고
암튼 너무 맛있어요.
해 보신 분들 만족하셨죠?

[그냥]

묵은지 물에 하루 담갔다가 올리브유에 볶다가 멸치 좀 넣고
다시 볶은후 멸치 빼고 먹으니 엄청 맛있어요
밥도둑이더만요

[아줌마]

방금도 한 포기 물에 담가 뒀는데
요즘 즐겨 먹는 반찬이예요...
저도 윗 분처럼 해 먹는데 밥도둑이 따로 없네요.
단점은 김치가 너무 헤퍼요~

[hanihani]

올리브유 넣지않아도 맛있던데....

[fr]

올리브유는 퓨어를 쓰삼..

[실패]

김치 3일 우리고 씻고 했더니..올리브유 볶음 까지는 정말 맛있었는데 탈까봐 물 약간 붓고 멸치넣고 푹 지진 후 참기름 약간..
넘 맛없어 다 버렸어요. 이유가 뭘까요?

[몽쥬]

항상 묵은지에는 들기름조합으로 사용했는데 올리브유특유의 향이 나지 않나봐요.
듬뿍 넣어도 괜찮은건가요? 아님 살짝만?
좋은 팁 고맙습니다

[듬뿍듬뿍 넣었어요]

제가 올리브유 좋아하기도 하고 그 특유의 향마저 즐겨서 더 좋았나봐요. 입안에 남은 상큼하면서도 견과류 향같은 느낌이 좋아서 양치질도 좀 미루다 했어요.

위에 참기름 넣으신 분, 어쩌면 올리브유 향과 참기름 향이 충돌한걸까요?

퓨어 님, 올리브유는 그냥 엑스트라 버진으로 여기저기 다 씁니다. 완전 튀김만 아니라면 괜찮다 봐요. 전통적인 올리브유 산유국(?)들은 다 그렇게 쓰고 건강하게 살더라구요. 퓨어는 미국통해 올리브유 접한 분들이 많이 사용하시는듯합니다.

[올리브유 없으면]

식용유나
들기름으로 해도 되나요

[올리브유 없으면]

마트 가서 사오면 돱니다

[전 다시다 약간 넣었어요.]

올리브오일만 넣으면 대충 어떤 맛일지 감이와서요.
다시다 약간 넣었더니 너무 맛있어요.

[. ,]

전 방송중에 김수미씨가 말한거 들은대로 했더니 ㅜ
제가 잘못 들었나봐요.
1.씻은 김치 3일간 물에 담그기
2.멸치넣고 물 넣고 끓이다가 물 버리고
3.올리브오일 넣고 볶기 했는데 싱겁고 무르고 ㅜ
넘 삶은게 요인같죠? 멸치넣고 볶는거였나봐요 힝

[.....]

이틀 담그고 했는데 간이 너무 빠져서 맹탕이더라구요. 3일 담그면 배추맛도 안나는 시든 배추같을 것 같아요.

[김치]

김치-묵은지나 그냥 김치와 지방의 조합은 환상
버터로 하면 더 맛있을것 같네요.

[미소]

참고합니다