LA갈비 할 때 갈비를 핏물 짼 후 끓는 물에 살짝 익힌 후 양념 재워놓았다가 구워먹었어요.
생갈비에 양념 재웠다 구우니 후라이팬에서 굽는 동안 속은 아직 덜 익었는데 겉은 양념 땜에 잘 타버리길래
미리 반 이상 익혀서 양념재웠다 구으니 빨리 굽혀서 좋더라구요.
근데 남편이 고무처럼 질기다고 하더라구요. 코스트코 미국갈비인데.
이렇게 요리하면 고기가 더 질겨질 수 있는 건 지 궁금합니다.
혹시 이렇게 해보신 분 계신가요? 계신다면 더 질겨지던가요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
LA 갈비 할 때요..
갈비조아 조회수 : 1,658
작성일 : 2018-02-28 21:32:31
IP : 49.174.xxx.237
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'18.2.28 9:53 PM (218.155.xxx.92) - 삭제된댓글수분이 빠져서요. 데치면서 수분이 한번 빠지고
찜은 양념과 어울어져 푹 익히면서 부드러워지는데
구이는 수분빠진채로 구우니까 육즙 없어지고 질겨지지요.
저도 등갈비구이 편하게 먹겠다고 한번데쳐 숯불에 구웠다가
살이 없어, 질겨.. 식구들이 난리였다는..2. 양념에
'18.2.28 10:01 PM (125.177.xxx.43)키위넣어서 재워요
3. 저도
'18.2.28 10:22 PM (211.107.xxx.100)저는 뉴질랜드 LA갈비 샀는데 고기는 좋았어요.
양념하고 구우니 타고 안익고 질기더군요.
그래서 키위넣고 다시 재워서 압력솥에 넣고 물 조금 넣고 압력으로 조리했더니 연했어요.4. 불을 줄여요 ㅠㅠ
'18.2.28 10:35 PM (121.160.xxx.222)센불에 익히니까 양념이 타죠 엘에이갈비가 스테이크처럼 두꺼운것도 아닌데 중불 정도로 줄여서 익혀요 ㅠㅠ
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