만두속 만들때 고기요,,,

[ㅁㄷㅅ]

전 여지껏 살아생전 만드속 고기를 볶아서 넣는 경우는 처음 봐서요

저희 시어머니는 만두속 고기를 다 볶아서 그리고 두부도 데쳐서 이렇게 넣어서 하시는데 이렇게도 하나요?
전 만두속 고기준비를 이렇게 하는경우는 첨 봤어요
미리 볶으면 고기맛이 다 빠지지 않나요?

[...]

볶아서 하는 사람도 있어요.. 볶으면 겉면이 단단해져서 고기육수가 고가안에 갇혀서 고기맛이 더 좋아지고 안 볶으면 국물에 육수가 흘러나와서 국맛이 더 좋아지고

[snowmelt]

저희 엄마도 살짝 볶아서 만드셨어요.
혹시나 고기가 덜 익을까봐서요.
맛은 나쁘지 않았어요.^^

[ㅁㄷㅅ]

아 그렇군요,, 그럼 하라는대로 해야겠네요

[저도]

고기 꼭 볶아서 해요~~저희집 입맛에는 이게 맞더라구요.

[저도요]

시어머니 생고기 하시던데, 아이들이 어려서 좀, 더 익혀 먹이는것이 좋을 것 같아서, 저는 돼지고기 밑간하고 양념해서 볶아봤어요..
넘 맛나고, 익힐때도 만두피만 익음 먹을 수 있어서 좋아요~

[두부도 데쳐서 해요]

두부도 데쳐서 망에 꼭 짜서 넣어요.
만두소가 시간 지나면 물기가 생기는데 데친 두부로 한 것은 물기도 잘 안생기고(생기더라도 맑은 액이 나와 버리기 쉬어요)
근데 맨 두부 짜서 넣으면 전체적으로 탁해져 물기 버리기도 힘들고 만두 빚을 때 질어서 힘들어요.
시어머니가 음식 잘하시는 분이네요.

[..]

전 그냥 생고기로 넣어요

[시댁]

어머님이 소고기로 만두하시는데 늘 볶아서 하세요
엄청 담백하고 맛있어요 끝없이 들어간다는개 단점

[음]

볶아서 만든 만두는 속 식감이 뻣뻣하고 고기가 따로 놀던데 아닌가요? 저도 시댁에 그렇게 만들었길래 담엔 고기를 익혀넣지 않는게 좋을꺼같다고 했거든요.. 뭐가 맞는지